Добрый вечер! Я к вам с тефтельками. Хочу поделиться рецептом. Это моя бабушка так готовит, переняла опыт у нее).
Что нам нужно на фарш:
-свинина 1кг
-рис (кружка, ниже покажу фото)
-яйцо 1шт
-морковь 1шт
-лук репчатый 2шт
-соль по вкусу
-масло растительное
Для подливы:
-лук репчатый 4шт
-морковь 1шт
-томат.сок (около литра)
-соль по вкусу
-растительное масло

Вот такая кружка риса для 1кг мяса мне понадобилась.
Рис хорошенько промываю в нескольких водах и ставлю варить до готовности. При варке солю. Как будет готов - слить горячую воду и промыть в дуршлаге под холодной водой. Отставить в сторонку.

Для фарша я делаю зажарку. Мне нужны морковь и лук.

Лук режу кубиками, а морковь тру на мелкой терке.
На разогретую сковороду с растит.маслом сначала выкладываю лук, пассерую его, солю, через мин 5 добавляю морковь. Все обжариваю до готовности. Затем выключаю.

Делаю фарш из свинины.

К фаршу добавляю остывшие лук с морковью

Высыпаю остывший рис

Добавляю 1 яйцо, солю (можно также добавить и специи, но я без них)

Хорошенько все размешиваю руками. Получается такая масса.

Разогреваю масло растительное на сковородке, делаю тефтельки и на сковородку. Обжариваю с каждой стороны на среднем огне в течение минуты.

Вот так обжариваю

Обжаренные тефтельки перекладываю в отдельную кастрюлю

Много получилось)

Теперь обжариваем лук по тому же принципу для подливы, что и на фарш. Только сейчас берем 4 луковицы.

Добавляем томат.сок (можно и томат.пасту с водой). Я вылила почти литр, а надо было литр полностью выливать. Томат.сок оказался кисловат, поэтому добавила сахар по вкусу, снова посолила. Уменьшила огонь и тушила мин 5-7. Огонь чуть меньше среднего. Крышкой не накрывала.

Выливаю подливу к тефтелям. Как видим - подлива полностью их не покрывает, значит добавляем в кастрюлю кипяченой воды вот так (фото ниже этого)

Можно сверху чуток подсолить. Накрываем крышкой, огонь меньше среднего и тушим мин 25. Выключаем огонь и пусть тефтели постоят еще мин 10.

А вот тефтелька в разрезе. Положила на тарелку специально без подливы, чтобы тефтели лучше было видно. А так, конечно, подливкой обязательно поливаем хорошенько))).
Мои тефтели обожают! Доча сразу штук 5 съедает))), хотя они не маленькие.
Спасибо всем, кто заглянул!