Ой... крем белковый. Делала всего 3 раза и все никак не получается, не знаю, осмелюсь ли я еще когда-нибудь за него взяться. Рецепт тут https://www.youtube.com/watch?v=fFF7CUBWUFk&feature=fvwp. Первый раз делала давно, вычитала где-то и прям загорелась, решила, что должно быть легко. В итоге, крем не получился потому что не доварила сироп. Потом  нашла на ютубе, просмотрела это видео несколько раз, надеялась, что увидев глазами должно теперь все получиться, но из двух, отдельно свареных порций, в первой сироп переварился, изменился цвет (об этом предупреждали), так вместе с этим еще и на вкус стал горьковатым. Зато был достаточно плотным я его использовала для украшения. А вторая порция не понимаю почему не получилась. Сироп как бы сварился, может я невзбила как должно. Не знаю, но он потом потек...А внутри промазывала масляным кремом. Вот.