они похожи на наши пельмени,только размер маленький и обязательно соус нужен..начинка и тесто делается как на пельмени,затем раскатывается тесто режится на маленькие квадратики,в квадратики кладем фарш и залепливаем кому как нравится..а соус делается из пасты из красного перца,правда я не знаю продается ли она в россии, и конечно же добавляется турецкий йогурт на вкус что-то между простаквашей и сметаной,обычно в маркетах есть! обычно турецкие женщины собираются по несколько человек лепят манты и заодно проводят время разговаривая или песни поют