1 стакан пшеничной муки,пол стакана кукурузной муки(из-за неё тесто преобретает красивый жёлтый цвет и воздушную рыхлую текстуру),полтора стакана сахара и шесть яиц.Хорошо взбить холодные яйца,ввести сахар и тоже взбить,затем ввести муку и всё тщательно вымешать.Начинку для кексов добавляете на своё усмотрение.Форму хорошо смазываете сливочным маслом и обсыпаете манкой.Ставите кексы в духовку на 200 градусов на первые 15 минут,потом температуру опускаете до 180-160 и печёте до готовности(ещё где-то 20-25 минут).Готовность кексов проверить зубочисткой.Важно:первые 20 минут духовку открывать нельзя иначе тесто осядет!!!