Можно я отвечу? Всё зависит от канвы и ниток.Чаще всего вышивают в две нити.Иногда для придания объёма отдельные элементы можно вышить  нитью в три сложения,и наоборот,чтобы показать удалённые предметы вышивают в одну нить.Можете посмотреть мои вышивки  https://podjem-tal.ru/node/386759 и другие.Здесь используется и крест и полукрест нитью. в одно-два сложения.

А для подушек лучше  в три сложения вышивать.