Очень вкусные и сочные котлетки!
Ингредиенты:
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
- Грудинка (копченая) — 150 г
- Брынза — 150 г
- Зелень ((укроп + петрушка + зеленый лук)) — 1 пуч.
- Лук репчатый (средний) — 1,5 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Вода газированная (минеральная, сильногазированная) — 70 мл
- Сода — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (немного, для жарки котлет)

Приготовить фарш или взять готовый.
Лук нарезать мелким кубиком.
Смешать фарш, лук, соль (с солью осторожно, помним что ещё будет солёная брынза и копчёная грудинка), черный перец, паприку, соду и минеральную воду (именно сода и минеральная вода придадут котлеткам пышность).

Смешать фарш, лук, соль (с солью осторожно, помним что ещё будет солёная брынза и копчёная грудинка), черный перец, паприку, соду и минеральную воду (именно сода и минеральная вода придадут котлеткам пышность).
Хорошо вымешиваем фарш и убираем на пару часов в холодильник.

В постоявший фарш добавляем порезанную кубиком грудинку, потертую на крупной терке брынзу, мелко порезанный чеснок и рубленную зелень.

Хорошо вымешиваем и отбиваем, чтобы фарш хорошо соединился.

Лепим довольно крупные котлеты.
Дальше есть два варианта.
В оригинале рецепта котлеты нужно обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета и потом сложить их в кастрюльку и протушить под крышкой на маленьком огне 10 минут.
Второй вариант для таких как я, для тех, кто не ест жаренного. Подготовленные котлетки выкладываем в форму для запекания, наливаем в неё немного воды и ставим в разогретую духовку на минут 20-30, при необходимости подливая воды.

Приятного аппетита!