После рыбалки папа привез мне рыбу. Отказаться было не красиво, тем более что она была уже почищена. Взяла и стала думать, чтобы этокое из нее приготовить. На помощь пришел интернет. И вуаля - Рыбка с овощами.
Скажу сразу, что подготовительной работы много. Но муж говорит, что результат стоит того.
Итак вам понадобится:
Рыба — около килограмма
Лук репчатый — 1 шт
Кабачок ( или цукини, маленький) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1-2 шт
Картофель — 300-400 г
Соль (по вкусу)
Зелень (разная ) — 1 пуч.
Перец черный (по вкусу)
Приправа для рыбы (по вкусу)

Если рыба большая, ее порезать на крупные куски, посолить и приправить специями для рыбы. Дать немного постоять, а затем обжарить на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон (обжаривать не сильно), переложить на тарелку и пока убрать в сторону.
Морковь потереть на терку, перец порезать тонкими полукольцами, лук и помидор кубиками, кабачок мелкой соломкой,картошку не очень толстыми кружочками.
В сковороде разогреть немного растительного масла, на среднем огне обжарить кабачок до золотисто прозрачного цвета, переложить обжаренный кабачок в миску, долить еще немного масла на сковороду, обжарить перец, затем добавить лук, жарить несколько минут помешивая, добавить морковь. Обжаривать овощи до прозрачности, затем добавить помидор и мелко нарубленную зелень, обжаривать еще немного. Все овощи переложить в миску к кабачкам, смесь немного посолить и поперчить, перемешать