Благодаря веерному разделению мяса на небольшие порции, готовый продукт получается пропеченным, удобным для сервировки, и, конечно же, вкусным и полезным!
Ингредиенты:
1. Свиная шея.
2. Специи.
3. Майонез.
4. Овощи: лук, чеснок, морковь. Для особого случая и придания сладости мясу добавляю курагу, чернослив и натертый корень имбиря.
5. Оливковое масло. Лимон. Зелень.
Фольга для выпечки.

Мясо лучше брать немного размороженное, чтобы порционные куски получились ровные и тоненькие.
Надрезаем мясо на порции. Должен получиться "мясной веер".

Натираем каждый кусочек со всех сторон специями, чесноком и майонезом.
Нарезаем лук и морковь кружочками.

Укладываем овощи между слоями

Заворачиваем в фольгу и даем промариноваться около часа.
Можно оставить мариноваться в холодильнике на ночь.

Мясо сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретый духовой шкаф.
Через час открываем фольгу, чтобы зарумянилась верхушка мяса. Оставляем еще на полчаса до готовности.
Всего запекаем 1,5-2 часа.

Перед подачей сбрызгиваем соком лимона, украшаем зеленью.