Кулинария Рецепт кулинарный Берлинское пирожное моя вариация Продукты пищевые

Для моего варианта берлинского пирожного понадобится:
-слоеное тесто готовое( 1 пласт 250гр - из него получается примерно 12 штук)
- сахар 125гр +2 ст.л
-корица
- 1апельсин
- лимонная кислота
Тесто достаем из холодильника и размораживаем. Раскатываем в одном направлении..

Тесто обсыпаем сахаром (2 ст.л), посыпаем корицей. С апельсина снимаем цедру. Цедру выкладываем на тесто.

Далее закручиваем не очень плотно тесто с двух сторон к центру

Получается вот такой двухсторонний рулетик.

Режем на части примерно 1 см толщина.

Выкладываем на смазанный маслом противень. Я сформировала небольшие сердечки и слегка прижала их. Отправляем все в хорошо разогретую до 210С духовку на примерно 15 минут до легкого подрумянивания.

А в это время готовим помадку. Из апельсина выжимаем сок...нам понадобится 40-50 гр. Сахар, сок, лимонную кислоту щепотку все в кастрюльку и нагреваем до кипения. Обязательно помешиваем. выключаем и даем остыть до комнатной температуры.

Взбиваем миксером до получения массы кремового цвета ( если бы использовали вместо сока воду, то помадка получилась бы белого цвета)

К этому моменту сердечки уже испеклись. остался последний штрих: покрыть пирожное помадкой и дать остыть и застыть помадке. примерно минут 10-15.

10.

Ну а теперь приятного аппетита. наливаем чай..и наслаждаемся!

Берлинское пирожное-мое любимой , частенько заказываю его в кафе Му-му...Вот и решилась его испечь, найдя на просторах интернета рецепт и немного его преобразив с применением апельсина.

Пирожные получаются хрустящие с приятным апельсиновым ароматом и вкусом... Уходят на "Ура" за одно чаепитие. Поэтому рекомендую делать двойную, а то и тройную порцию на большую семью ( а то и больше смеюсь )