Здравствуйте, дорогие Сладкоежки!
На прошлый Новый год, меня заинтриговали австрийским десертом "Захер". Я его приготовила и особых впечатлений не получила. Ну не поняла я всеобщих восторгов. И вот решила спустя время повторить попытку. Поискав информацию поняла, что настоящий рецепт знают только в Вене и тайна строго охраняется. В просторах интернета гуляют рецепты торт "Захер". Кое-что я сделала на свой вкус и в этот раз получилось очень вкусно.

Рецепт
100г черного шоколада
125 г сл масла
200 г сахара
3 яйца
60 гр измельченного миндаля
1 ст л коньяка
150 гр муки
1 ч л соды
абрикосовый джем
помадка:
100 г черного шоколада, 30 мл молока, 30 г сахара
Способ приготовления: Шоколад растопить на водяной бане, чуть остудить. Мягкое сл масло взбить с 1/2 сахара. Добавить в масло шоколад , взбить. Желтки взбить с сахаром до бела. Ввести взбитые до пены белки. Соединить с шоколадно- маслянистой смесью, взбить. Добавить коньяк и миндаль. Ввести муку и соду, перемешать. Получаем пышное тесто. Выпекаем при тем-ре 170 гр. У меня пеклось 55 мин. Середина долго доходила, в результате низ чуть подгорел ( буду стелить бумагу). Коржу дать остыть. (Советуют даже 8 часов, но я нетерпеливая :)) Режем на 2 части и прослаиваем джемом ( у меня было абрикосовое варенье), собираем бисквит и мажем сверху. Пока питается на водяной бане топим шоколад с молоком и маслом. Глазурь чуть остудить и смазать торт сверху и бока.