Рецепты салатов взяла из кулинарных журналов, газет. Идеи украшения - из интернета. Попыталась повторить замечательную лошадку Demidova E. (https://podjem-tal.ru/node/684073). Спасибо авторам за идеи, рецепты!

Салат «Подкова».
Состав:
• 200 г крабовых палочек
• 4 вареных яйца
• 1/2 банки консервированных ананасов
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1-2 луковицы
• Майонез
• Растительное масло
• Соль
Для украшения:
• Маслины
• Зелень
• Перец

Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле. Крабовые палочки, яйца и ананасы порезать небольшими кубиками. Соединить все продукты, посолить, заправить майонезом, перемешать. Выложить салат на блюдо в виде подковы (используя для удобства консервную банку нужного диаметра). Украсить.

Салат «Лошадь».
Состав:
• 3 вареные картофелины
• 1/2 стакана очищенных грецких орехов
• 1 крупный копченый куриный окорочок
• 1 луковица
• 300 г шампиньонов
• 4 вареных яйца
• Майонез
• 100 г твердого сыра
• 2 вареные моркови
• Растительное масло
• Соль
• Черный молотый перец (по вкусу)
Для оформления:
• Маслины
• Сыр «косичкой»
• Петрушка

Курицу нарезать мелкими кусочками. Грибы нарезать пластинами, а лук – мелкими кубиками и обжарить вместе на масле до готовности, посолить. Картофель, яйца (отдельно белки и желтки) натереть на крупной терке, орехи раскрошить. Выкладывать салат слоями: картофель, окорочок, грибы с луком, морковь, яйца (желтки), сыр с орехами. Каждый слой слегка посолить и смазать майонезом, по желанию поперчить. Затем весь салат выложить белками. Украсить: глаза, ноздри, рот – из маслин, а гриву – из сыра «косичкой».

Салат «Новогодний шар».
Состав:
• 200 г ветчины
• 150 г маринованных шампиньонов
• 50 г маслин без косточек
• 50 г корнишонов
• 2 яйца
• 100 г сыра
• 150 г кукурузы
• Майонез

Для украшения:
• Желтки
• Вареная морковь (или красный перец)
• Зелень
• Кукуруза

Ветчину порезать мелкой соломкой, грибы – пластинками, маслины и корнишоны – кружочками. Яйца измельчить (желтки оставить для украшения), сыр натереть на терке. Всё смешать с кукурузой и майонезом. Украсить.

Салат «Фиалка».
Состав:
• Копченый окорочок — 300 г
• Чернослив — 200 г (Лучше выбрать с кислинкой. Если-сладкий, то порцию уменьшить)
• Шампиньоны — 400 г
• Свежий огурец — 300 г
• Корейская морковка — 200 г
• Майонез
Для украшения:
• Редис
• Листья шпината
• Вареный желток 1 яйца
• Печенье (соленный крекер)
• Сок красной капусты

Приготовление:
Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить. Мясо копченого окорочка, без костей и шкуры, порезать и уложить на дно формы (глубокой тарелки). Смазать майонезом, сверху уложить порезанный чернослив. Следующий слой — поджаренные с луком грибы и смазать майонезом. Потом порезанный соломкой огурец и помазать майонезом. Последний слой — корейская морковка и полить майонезом. Поставить форму с салатом в холодильник на пол часа, достать, перевернуть (можно не переворачивать) и украсить. Фиалки из нарезанного редиса, подкрашенные соком красной капусты (или свеклы). Листья сделать из шпината, бока салата обложить солёным крекером.

В виде бабочки можно украсить любой салат.