Состав

для теста:
яйца - 5 шт.,
сахар - 1 ст.,
мука - 1 ст.,

начинка:
яблоки - 5 шт. (большие)или сливы,.или абрикосы,или бананы
Что бы шарлотка удалась ,необходимо взбивать яйца,пока их объем не увеличится в 2 раза.Только потом добавлять сахар маленькими порциями и все остальные ингредиенты.
Шарлотку ставим в нагретую духовку и выпекаем, примерно, 1 час. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

* первые 40 минут выпекания духовку не открывать, чтобы шарлотка не опала
Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра»). Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

шарлотка со сливами

Еще один рецепт шарлотки
1 ст.сметаны
1 ст. манки
4яйца.
1 ст. сахара
1/2 ч. лож. соды
6 яблок
Смешать манку со сметаной и оставить на 20 мин.Яйца взбить с сахаром и содой.Очистить яблоки,нарезать их и выложить в форму.Смешать все компоненты и залить яблоки. Выпекать 25 мин при 200гр.