У моего друга сахарный диабет. А тут юбилей - 50 лет, такая дата и как же праздновать без торта? Думала я чем бы его порадовать и вот придумала. Тортом это конечно можно назвать с натяжкой, потому что без выпечки. Готовится быстро.
Что потребуется: печенье для диабетиков на фруктозе- штук 6, сгущенка для диабетиков на фруктозе, сливки 20% 100-200 мл, желатин, фруктоза в пакетике, 200 гр творога 5%, фрукты.

У меня не было разъемной формы нужного диаметра, поэтому делала сразу в красивой стеклянной салатнице, в ней и подавала. Пакетик желатина 10 грамм заливаем холодной водой и даем набухнуть минут 30. Нижний слой - размятое печенье, смешанное со сгущенкой и небольшим количеством сливок. Получается этакая "картошка". Сверху выкладываем крем: творог со сгущенкой и сливками взбиваем, добавляем 1/2 разогретого до жидкого состояния желатина и хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник чтобы крем схватился. Готовим желе: 1/2 желатина + 100 мл воды + 1ч л. фруктозы. выкладываем на торт фрукты и заливаем желе. Ставим в холодильник для окончательного застывания.

Вот такая красота получается.

А это в разрезе. Поскольку форма покатая, то кусочек никак не хотел стоять. Торт получился очень вкусный, нежный, легкий, в меру сладкий. Юбиляр был в восторге! Да и гостям тоже очень понравилось.