Такие вот глазастенькие коржики у меня получились! )))

Рецепт уже давно проверенный временем. Правда давненько я их не пекла. А тут случай подвернулся. Вот и вспомнилось старое.
Рецепт:
-1 ст., сахар;
-1ст., кефира;
-250 гр, маргарина;
-2 яйца;
-1ч.л, соды
- мука, чтобы тесто получилось средней консистенции.
ВАЖНО! Чем меньше тесто вы перемешиваете, тем коржики нежнее и вкуснее! Чем дольше его переминаете, тем затертее и "дубовее"!

Мне очень нужно было, чтобы коржики напоминали солнышки и по форме и по цвету. Решила я попробовать в кусочек теста краситель добавить, но эффект получился совсем не тот, который ожидала. Тогда я догадалась добавить немного пищевого красителя в льезон для смазки(яйцо, водичка, щепотка сахара) От того они такие и желтенькие. А чтобы еще праздничнее смотрелись, я посыпала коржики цукатами.

Коржики предназначались для детского мероприятия. Потому сделав распечатку глазок, я вырезала и приклеила, предварительно завернув коржики в пищевую пленку. И украсила дырокольностями. Дети были в полном восторге! А мне и бальзам на душу!

А так, как мероприятие проходило за 200 км от дома, в дорогу испекла еще и сосиски в тесте. Тут уже тесто использовала дрожжевое. Делала отдельный замес. Так что голодными мы не остались. )))))