![В избранных: 186 В избранных: 186](/images/hearts11/8.gif)
![В избранных: 186 В избранных: 186](/images/hearts11/6.gif)
![В избранных: 186 В избранных: 186](/images/hearts11/5.gif)
![В избранных: 186 В избранных: 186](/images/hearts11/4.gif)
![В избранных: 186 В избранных: 186](/images/hearts11/2.gif)
Поделиться:
Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Сегодня я хочу угостить Вас необыкновенно вкусным напитком - а именно томатным соком.
Предыстория такова: я очень люблю томатный сок, но в последнее время просто отчаялась найти в магазине именно ТОМАТНЫЙ сок, а не восстановленный или, хуже того, разведенный водой кетчуп/томатную пасту..
Тот, кто хочет - непременно найдет.. ;-)) и я нашла - на форуме say7.info у Нины ник (МамаСан)..
Когда я его приготовила и попробовала.. ммммммммммм..
Помните, во времена СССР к нам в страну привозили из дружественной Болгарии томатный сок в стеклянных бутылочках?
Я могла тогда не глядя штук пять сразу выпить.. вот только мне никто не разрешал, ибо покупали по бутылочке на "нос", точнее, раньше продавали так..
Так вот, на вкус - это тот самый сок! Один-в-один!!!
Я теперь его частенько готовлю.. попробуйте его и Вы, тем более, что приготовить совсем не сложно..
![Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Сегодня я хочу угостить Вас необыкновенно вкусным напитком - а именно томатным соком.
Предыстория такова: я очень люблю томатный сок, но в последнее время просто отчаялась найти в магазине именно ТОМАТНЫЙ сок, а не восстановленный или, хуже того, разведенный водой кетчуп/томатную пасту..
Тот, кто хочет - непременно найдет.. ;-)) и я нашла - на форуме say7.info у Нины ник (МамаСан)..
Когда я его приготовила и попробовала.. ммммммммммм..
Помните, во времена СССР к нам в страну привозили из дружественной Болгарии томатный сок в стеклянных бутылочках?
Я могла тогда не глядя штук пять сразу выпить.. вот только мне никто не разрешал, ибо покупали по бутылочке на "нос", точнее, раньше продавали так..
Так вот, на вкус - это тот самый сок! Один-в-один!!!
Я теперь его частенько готовлю.. попробуйте его и Вы, тем более, что приготовить совсем не сложно.. (фото 1)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts1.jpg?m=1405234701)
Итак, для приготовления томатного сока нам понадобятся:
1. томаты спелые
2. соль, перец
3. сахар (по вкусу)..
Пропорций в рецепте указано не было (вернее, Нина готовила сок из 10 (!) килограммов помидоров), я взяла где-то 2-2,5кг. - пишу приблизительно, потому что не взвешивала.. 0_0
![Итак, для приготовления томатного сока нам понадобятся:
1. томаты спелые
2. соль, перец
3. сахар (по вкусу)..
Пропорций в рецепте указано не было (вернее, Нина готовила сок из 10 (!) килограммов помидоров), я взяла где-то 2-2,5кг. - пишу приблизительно, потому что не взвешивала.. 0_0 (фото 2)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts2.jpg?m=1405234701)
Ну-с, приступим:
В кастрюлю наливаем воду (я налила где-то полстакана), это делается для того, чтобы помидорки не прилипли ко дну кастрюли и, соответственно, не пригорели..
![Ну-с, приступим:
В кастрюлю наливаем воду (я налила где-то полстакана), это делается для того, чтобы помидорки не прилипли ко дну кастрюли и, соответственно, не пригорели.. (фото 3)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts3.jpg?m=1405234702)
..помидорки режем дольками (помните, чем тоньше дольки, тем быстрее приготовится сок. Но все же в "кашу" мельчить не советую ;-)) )..
![..помидорки режем дольками (помните, чем тоньше дольки, тем быстрее приготовится сок. Но все же в "кашу" мельчить не советую ;-)) ).. (фото 4)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts4.jpg?m=1405234703)
..выкладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь, и накрываем крышкой.
Через 3-5 минут, огонь уменьшаем до маленького (наша задача не допустить, чтобы помидорки закипели. Они должны томиться)..
![..выкладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь, и накрываем крышкой.
Через 3-5 минут, огонь уменьшаем до маленького (наша задача не допустить, чтобы помидорки закипели. Они должны томиться).. (фото 5)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts5.jpg?m=1405234703)
По прошествии 15-20 минут, помидорки размякнут. Содержимое кастрюли нужно время от времени помешивать..
![По прошествии 15-20 минут, помидорки размякнут. Содержимое кастрюли нужно время от времени помешивать.. (фото 6)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts6.jpg?m=1405234704)
Как только Вы увидите, что помидорки стали выглядеть вот так, смело снимайте кастрюлю с огня..
![Как только Вы увидите, что помидорки стали выглядеть вот так, смело снимайте кастрюлю с огня.. (фото 7)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts7.jpg?m=1405234704)
Дальше помидорки пропускаем через сито, это позволит нам избавиться от жесткой шкурки и семян..
![Дальше помидорки пропускаем через сито, это позволит нам избавиться от жесткой шкурки и семян.. (фото 8)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts8.jpg?m=1405234705)
Всё! Томатный сок готов - нам осталось только дождаться, пока он остынет..
![Всё! Томатный сок готов - нам осталось только дождаться, пока он остынет.. (фото 9)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts9.jpg?m=1405234706)
..добавить - по вкусу - соль..
![..добавить - по вкусу - соль.. (фото 10)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts10.jpg?m=1405234706)
..красный перец..
![..красный перец.. (фото 11)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts11.jpg?m=1405234707)
..черный перец..
![..черный перец.. (фото 12)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts12.jpg?m=1405234707)
..сахар..
![..сахар.. (фото 13)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts13.jpg?m=1405234708)
..тщательно перемешать..
![..тщательно перемешать.. (фото 14)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts14.jpg?m=1405234709)
..разлить по бокалам..
![..разлить по бокалам.. (фото 15)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts15.jpg?m=1405234709)
..и НАСЛАЖДАТЬСЯ..
![..и НАСЛАЖДАТЬСЯ.. (фото 16)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts1_0.jpg?m=1405234710)
А этот бокал - Вам..
Угощайтесь!.. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
![А этот бокал - Вам..
Угощайтесь!.. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! (фото 17)](https://podjem-tal.ru/img5/i2014/07/13/ts16.jpg?m=1405234710)
С любовью и уважением к Вам..
Ангела Вам за трапезой..
Благодарю за комментарии - мне очень дорого Ваше внимание..
Ой спасибо за рецепт и угощение. Поспеют помидоры - сделаю обязательно
!
Здравствуйте, Ирина!
Ко мне, пожалуйста, на "ты"..![цветы цветы](https://imgsm.ru/emotions/flowers.gif)
На здоровье и вкусного-превкусного томатного сока..![да да](https://imgsm.ru/emotions/yes.gif)
Здравствуйте ,Елена!
Если нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..![цветы цветы](https://imgsm.ru/emotions/flowers.gif)
Вкусного-превкусного сока, от всей души желаю, чтобы он Вам понравился..
Мммммммммммм...Обожаю томатный сок! Спасибо, Верочка!
Привет, Оль!
Вот и я обожаю!!!
Но как только сравнила, поняла ,что предыдущее и обожать-то не за что!..![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
Вкусненького тебе сока..
И на доброе здоровье, Оль!..
вот мне предстоит готовить скоро... Вера я после протирки добавляю соль, сахар и кипячу минут 10-15 и по банкам, закатать ,перевернула, и до утра стоит. потом в погреб.(да и в квартире стоят хорошо банки) а еще люблю гвоздичку и перчик горошком и лаврушку- ее добавляю когда закипят дольки порезаные. после протирки чистый сок, а аромат....УКСУС НЕдобавляю. и еще в таком соке помидорки солю( БЕЗ уксуса).. мммм... объеденье... без остатка....![еда еда](https://imgsm.ru/emotions/eat.gif)
а что там за пирог...???
на 15м-16м фото???![улыбаюсь улыбаюсь](https://imgsm.ru/emotions/ab.gif)
Наташ, добро пожаловать: https://podjem-tal.ru/node/795340
Натусь ,привет, солнце!
У Нины в рецепте тоже было сказано про кипячение - ты абсолютно права - но в нашей семье, сок "ушел", как вода в пустыне, так что закрывать-то и нечего!..
Я в последнее время на кухне только посуду в раковине нахожу. Пустую! Правда - чтобы не ругалась - мне ее водичкой заливают..![умираю от смеха умираю от смеха](https://imgsm.ru/emotions/rofl.gif)
мы жили в доме с участком, понятно сажали там по чуть... в том году помидор было просто завались... свекровь еще насажала крупных-типа бычье сердце- вот пришлось сок катать... а зимооой... мммм...
"Бычье сердце"? Это даааааааааааааааааа!! У нас его, правда, почему-то называют "Баба Маня", но это не важно..![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
Их пока порежешь - обалдеть можно, особенно если их килограммы!..![да да](https://imgsm.ru/emotions/yes.gif)
воот... они такие мясистые... на сок само то... я накатала тогда банок 15 3х литровок ,эт не считая помидоров в соку... и перца в соку- томате.
даже осталось после зимы...
Г
Е
Р
О
И
Н
Я![браво браво](https://imgsm.ru/emotions/bi.gif)
не... эт Жалко было... не выбрасывать же стоолькоо добра![да да](https://imgsm.ru/emotions/yes.gif)
![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
Супер,Верочка!Люблю томатный сок![еда еда](https://imgsm.ru/emotions/eat.gif)
И я люблю, Мариш! С салом!. ААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!
Вот не хотела сала вот,теперь хочу,хотя летом его никогда не хочу!Вера,ну что ты вот со мной делаешь,а?![плачу плачу](https://imgsm.ru/emotions/ak.gif)
Я?
Ничего!!
я просто сало ем! ![подмигиваю подмигиваю](https://imgsm.ru/emotions/a0.gif)
Ну ты так аппетитно пишешь про сало,как ты его достаешь из холодильника тоненько режешь........иииии....Не все,как тебе пишу,так слюноотделение начинается![хихикает хихикает](https://imgsm.ru/emotions/ap.gif)
Таааааааааааааак! Меня похоже, крайней назначили?![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
Но ведь дразнишь же,Верунь.Значит крайняя,как хошь![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
Нуууууууууууууу... тАдЫ за мной не занимать..![умираю от смеха умираю от смеха](https://imgsm.ru/emotions/rofl.gif)
ЗдОрово!!! Обожаю томатный сок!!! Вы умница!!!!! Огромное спасибо за МК!!!!!
Здравствуйте, мне очень приятно ,что рецепт заинтересовал!
Надеюсь ,что и на вкус не разочарует!..
Вкусного-превкусного Вам сока..
У меня мама тоже на зиму закрывает такой (с кипячением, естественно), а если в банку не все влазит, мы с удовольствием выпиваем, правда, вкуснючий сок!!!
домашний томатный сок - это ВЕЩЬ!!! каждое лето по несколько ведер закрываю. только помидорки пропускаю через соковыжималку - большая экономия сил и времени. зимой улетает все на ура! очень вкусно!
Согласна на 100%!!!
Дорогая моя Верочка, ты сделала меня сегодня счастливие, я тоже помню тот детский сок в СССР, а вот современный томатный востановленный вызыаает у меня страшную изжогу. Теперь я буду делать свой любимый сок сама.
У меня тоже раньше изжога была..![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
Верунь, привет! После описанного тобой смачненького приготовления, обязательно сделаю томатный сок, честно признаться я его не очень
пока съезжу в отпуск с детьми, а там и помидорки подвезут не импортные![записываю записываю](https://imgsm.ru/emotions/mail1.gif)
Ириша, привет!
Так у нас тоже местные казахстанские!
Только сока очень захотелось, вот и сделала.. ![да да](https://imgsm.ru/emotions/yes.gif)
Попробуйте в такой сок добавить веточку сельдерея когда парите помидоры, сельдерей протирать не надо но вкус и аромат останутся. Очень вкусно
Здравствуйте, Наталья Николаевна!
С удовольствием воспользуюсь Вашим советом..
Спасибо..
Верунчик! У меня муж может выпить 3-хлитровый баллон сока за два присеста. Мы с его мамой катаем томатный сок декалитрами. А посему перетирать все через сито нет ни сил, ни желания. У нас есть струмок (мясорубка со спецнасадками и ситом), через нее пропускаем помидоры, а потом кипятим в ведрах и закатываем без всего (без соли, сахара, уксуса) в банки, затем укутываем эти банкив перевернутом состоянии до полного остывания. А когда попадаются слишком водянистые помидоры, то я жду отстоя и сливаю прозрачную жидкость, а закатываю только саму гущу. А уже потом, когда открываем банку, то в стакан добавляем соль и, вуаля, тот самый сок из СССР.![супер! супер!](https://imgsm.ru/emotions/ay.gif)
Леля, привет!
Я тоже могу, но у меня есть надежные помощники, которые оберегают меня от поглощения такого литража сока..![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
Ты права - такие масштабы протереть через сито - это героизм.. но я-то делаю не так много (по сравнению с тобой), поэтому протираю..![подмигиваю подмигиваю](https://imgsm.ru/emotions/a0.gif)
Я смотрю столько народу уважает томатный сок..
![да да](https://imgsm.ru/emotions/yes.gif)
Так это ж так вкусно! Я обожаю жареную картошку запивать томатным соком
, написала, а сама чуть слюной не захлебнулась!![умираю от смеха умираю от смеха](https://imgsm.ru/emotions/rofl.gif)
Аналогично. Пойти пожарить что ли?![думаю думаю](https://imgsm.ru/emotions/scratch.gif)
Ой как все вкусно выглядит..... Аж слюнками чуть не подавилась... Завтра же пойду покупать помидорки.... Спасибо за рецептик!
Добрый вечер!
Снежинка, а снежинка - открой тайну своего имени..![цветы цветы](https://imgsm.ru/emotions/ax.gif)
На здоровье и вкусного-превкусного сока..
Если нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..
Ок возражений нет, переходим на "ты".... А тайны никакой нет, меня зовут Александра. Приятно познакомится...
Взаимно.
Люблю томатный сок с детства:), постоянно цыганила у родителей 10 копеек и бегала через дорогу:) в овощной магазин;) . Но при всей моей любви, я его впрок не делаю... Лень. Но с большим удовольствием и охотой делаю помАдорный сок соковыжималкой ( фреш) , ничего не добавляют в него . Обожаю!!!
Ой, Голубка ко мне в гости прилетела..![ура! ура!](https://imgsm.ru/emotions/yahoo.gif)
Как же я рада Вас видеть..
Работами Вашими восхищаюсь всегда, ибо для меня вязание - показатель запредельного терпения..
Сок впрок я тоже не делаю, желание возникает, тогда - да.. а так я тоже ленюсь..![смущаюсь смущаюсь](https://imgsm.ru/emotions/ah.gif)
Спасибо за рецептик, утащила! Мы ооочень любим томатный сок!![супер! супер!](https://imgsm.ru/emotions/ay.gif)
Жень, привет!
Мы ведь переходили на "ты"? Если нет - извиняюсь за фамильярность..![цветы цветы](https://imgsm.ru/emotions/flowers.gif)
А по-моему в Крыму как раз помидорки поспели или я что-то путаю?
Вкусного-превкусного сока.. желаю от всей души..
Конечно на "ты"! Помидорки спеют, но сок мы катаем в августе, а то и в сентябре![жму руку жму руку](https://imgsm.ru/emotions/JC_handshake.gif)
Верочка!Действительно,вкусный-превкусный сок...приготовила...вкуснота необыкновенная!
Ириша, привет!![привет привет](https://imgsm.ru/emotions/br.gif)
Я так счастлива, что тебе сок понравился и по душе пришелся!!!![ура! ура!](https://imgsm.ru/emotions/yahoo.gif)
Только теперь у тебя будет одна, но большая проблема: ты не сможешь пить покупной сок!..![подмигиваю подмигиваю](https://imgsm.ru/emotions/a0.gif)
![да да](https://imgsm.ru/emotions/yes.gif)
Вот такая засада!.. ![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
Вот и хорошо...приготовлю и буду знать,что туда скинула...у меня раньше отец такой томатный сок делал,покупной близко с ним не сравнишь...ах,воспоминания!![улыбаюсь улыбаюсь](https://imgsm.ru/emotions/ab.gif)
А мне папа покупал болгарский в тех самых стеклянных бутылочках.. я до сих пор помню его вкус.. Детство.. в нем все казалось вкуснее и замечательнее.. как жаль, что от него остались только воспоминания..![привет привет](https://imgsm.ru/emotions/br.gif)
Раззадорила, сама обожаю томатный сок. Во времена СССР в нашей семье тоже делали сами томатный сок, правда объемы были ну не менее чем на 50 кг а то и 100 кг(если на воскресенье приходилось) помидоров на раз, так же варили в большущих кастрюлях с вечера, благо во дворе была газовая плита. Ночь они остывали, на след день уже отцеживали. Вот тут не смейтесь, для этого употреблялся обычный капроновый чулок, прям шуршащий такой, грубоватый. Специально мой отец ходил сам выбирать в магазин. Потом чулок кипятился-для придания прочности. Над тазом ковшом в чулок наливалось сразу литра 3 остывших вареных помидоров, концы чулка наматывались на руку, плотно , затем с двух сторон папа и мама начинали это варево от себя к друг другу "пулять", даже не знаю какое слово для этого подобрать. Процесс очень быстрый. В конце в течении менее минуты уже в чулке "бегал" шарик из семян и кожицы, а сквозь чулок уже шла густая томатная паста. Если не делать резких движений во время цежения-то пары чулок хватало на сезон, а то порвать чулок можно и острыми ногтями Со стороны за этим наблюдать очень увлекательно и забавно. Причем переработать через чулок 20 кг, и даже 50 кг варева удавалось во время обеда, родители прибегали на час, и отцедить успевали и пообедать. Сок получался довольно густым, не водянистым. Так же добавлялись соль сахар, перец и т.д. Вечером сок папа кипятил и закатывал в 3-л банки.Родители всю жизнь мечтали о соковыжималке, но ее не продавали в нашем маленьком городишке, но мне кажется через нее дольше бы было...
Здравствуйте, Хельга!![подмигиваю подмигиваю](https://imgsm.ru/emotions/a0.gif)
И я обожаю томатный сок - но такие масштабы
мне и не снились!!!
Чулки, мне кажется, раньше прочнее были. Вот современные такого точно не выдержат!!!
Через соковыжималку (особенно советскую) действительно получилось бы дольше.. у мамы была такая, "Помощница" называлась.. так вот помощи от нее вообще не было - только зверский рев и изнахраченные продукты - другого слова и не подберу, а это определение как-то выдал папа, когда глянул на результат..![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)
Спасибо за интересное путешествие в Ваше детство, я очень рада, что Вы поделились со мной воспоминаниями..
Если нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..![цветы цветы](https://imgsm.ru/emotions/flowers.gif)
Конечно, на "ты"! А впоследствии, через много лет, мы стали закручивать уже не сок, а просто промолотые на мясорубке помидоры, туда кидалось очень много специй-благо их у нас на базаре чуть ли не мешками торгуют, зимой можно добавить и свежей зелени и чеснок и красный перец = получается соус -и для мяса и для курочки.. А так все это делалось для заправки в борщ или подливки, да и так я употребляла с горячей лепешкой и колбаской копченой
Ууууууууууууууууууууууу, редиска! Зачем дразнишься, а? Я ведь только из-за стола!!! Чебуреков наелась, томатный сок ВЕСЬ выпила и точно-точно есть НЕ хотела..
А теперь что???![смеюсь смеюсь](https://imgsm.ru/emotions/ag.gif)