Здравствуйте, дорогие друзья!!! Сегодня у меня для вас очень сладенький пост))))) Рекомендую перед просмотром слегка подкрепиться, иначе к концу записи разыграется такой аппетит, что невзначай можно скушать всё, что попадёт под руку, например, мышку))))) Ну а пока вы ещё сыты и находитесь в трезвом уме, немного предыстории…
Сладкую экспозицию в фестивальной столице Беларуси открыл Николай Попов – мастер, прошедший обучение в Польше и Франции, более известный как Николя. Шоколатье удивил витебскую публику настоящими произведениями искусства – шоколадной каретой, оружием, коронами, роялем, масками, даже клюшкой (недавно в Белоруссии прошло знаковое для спортивной жизни событие – Чемпионат мира по хоккею). Все эти вещи сделаны автором исключительно из шоколада – чёрного горького, белого и молочного. Полторы тонны сладкого продукта понадобилось ему, чтобы создать эту выставку. Все экспонаты необыкновенного музея - ручной работы и сделаны в единственном экземпляре. А разнообразие цветов достигнуто благодаря использованию специальных пищевых красок и мастерству художников, которые "пишут" шоколадом по шоколаду. Все представленные шедевры сделаны специально для белорусского музея шоколада в мастерской Николя, которая также находится в Витебске. Маэстро уверяет, что шоколадные экспонаты могут стоять несколько лет и не терять красивого внешнего вида и качеств. Единственное условие – ежедневная уборка пыли и соответствующий температурный режим. В шоколадном музее смотреть можно, а вот трогать, а тем более пробовать экспонаты запрещено. Но устоять перед искушением не так уж и просто!!!

А теперь приступим к просмотру. На первом столике разместился спортивный инвентарь – клюшки, шайбы, футбольные мячики)))))

Как же без зубра? Самый известный бренд Белоруси)))))

А это футбольные мячики… Точнее, полумячики)))))

Картина с храмами Витебска впечатлила меня больше всего. Эта и другие рельефные картины из шоколада созданы выпускницей Витебского государственного технологического университета, членом Союза дизайнеров Республики Беларусь Татьяной Голубевой...

Сразу за картиной расположилась съедобная "флора" и "фауна")))))

Давайте рассмотрим зверушек поближе…

Египетская пирамида…

Ещё одна картина...

Эйфелева башня - одна из самых сложных шоколадных конструкций в музее. К работе над ней привлекали даже математика… К башне я ещё вернусь чуть попозже…

Снова картина и белый рояль… Красота!!!

"Прекрасная шоколадница" - наиболее известная картина швейцарского художника XVIII века Ж.Э.Лиотара, изображающая служанку, несущую на подносе горячий шоколад… От оригинала с трудом отличишь… Разница в том, что эту девушку можно скушать на завтрак… Если, конечно, кто-то осмелится)))))

Рояль во всей красе…

Рамочки…

Очередная картина...

И ещё парочка...

Карета… Сама она шоколадная, а красная отделка из марципана…

Между столиками с экспонатами расположились столики с шоколадными "плакатами", на которых вкусными "чернилами" написаны интересные факты… Если надписи плохо читаются, могу продублировать)))))
Шоколад – это продукт переработки какао-бобов с сахаром. В его состав входят: углеводы – 5-55%; жир – 30-38%; белок – 5-8%; алкалоиды (теобромин и кофеин) ? 0,5%; дубильные и минеральные вещества ? 1%.
Также шоколад содержит фенилэтиламин, триптофан и анандамид (вещества, влияющие на эмоциональные центры мозга и создающие в организме человека чувство влюблённости), магний и железо...

Головные уборы))))) Подушечки под ними полностью съедобные – внутри шоколад, сверху декор из марципана... В центре корона, которой короновали Екатерину I...

Ещё одна корона Российской Империи)))))

Свадебная диадема)))))

Полезная информация:
– Настоящий шоколад производится из какао-бобов и не может храниться долго;
– Гладкая блестящая поверхность, но при разломе отчётливо видна матовость;
– На вид хороший шоколад должен быть однородным по цвету, гладким и блестящим;
– Тает во рту и не разламывается в руках;
– Шоколад называют горьким, если какао больше 50%, и чёрным, если около 40%;
– Псевдошоколад изготавливается из какао-порошка, хранится намного дольше настоящего, легко разламывается...

Целый набор инструментов, мечта любого мальчишки – поиграл, а потом съел всё)))))

Часть инструментов крупным планом…

Другая половинка стола…

Интересные факты:
– Напиток из плодов дерева какао появился около 3000 лет назад. Предполагается, что первыми придумали его индейцы-ольмеки, цивилизация которых существовала во II веке до н.э. на территории юго-восточной Мексики, Гондураса и Гватемалы.
– Во дворец знаменитого императора ацтеков Монтесумы ежедневно доставлялось около 40 тысяч мешков зёрен какао-дерева. Специально для него готовили шоколадный напиток следующим способом: обжаренные какао-бобы растирали с зёрнами молочной кукурузы, а затем смешивали с ванилью и соком агавы.
– Считая какао божественным даром майя молились и приносили жертвы богу какао Эк Чуахе...

Привет железнодорожникам)))))

Или ту-ту… на Воркуту)))))

Любопытные цифры:
– Бельгийцы и англичане в среднем съедают по 9 кг в год. У 90% современных американцев шоколад входит в ежедневный рацион.
– Каждый россиянин съедает около 2 кг в год, немцы и французы 8-10 кг шоколада в год. Швейцарцы в среднем 11-12 кг в год.
– Для 13% француженок шоколад – лучшее средство от депрессии.
– Французы в недалёком прошлом тратили на шоколад и шоколадные изделия более 11,5 миллиардов франков в год. А во время Рождества они съедают около 36 тысяч кг шоколадных конфет, что превышает вес Эйфелевой башни в 4 раза...

Карнавальные маски…

Жалко, что их нельзя использовать по назначению – от тепла тела шоколад начнёт таять и интрига будет подпорчена)))))

А знаете ли вы, что:
– Белый шоколад имеет белый цвет с желтоватым оттенком, т.к. в нём отсутствует какао тёртое. В такой шоколад входят более 20% сухого молока, а в качестве какао-продукта используют только какао-масло.
– Белый шоколад относится к диетическим сортам шоколада. Из-за низкого содержания сахара он обладает горьким вкусом с едва ощутимым солоноватым привкусом. В состав входят максимально обезжиренные молочные продукты.
– Молочный шоколад состоит из какао тёртого, какао-порошка, какао-масла, сгущённого молока, сухого молока и сахара...

Яйца Фаберже... А может и круче)))))

Посмотрите, какая красота!!!

И от этих я в полном восторге!!!

По мнению учёных, шоколад может быть весьма полезен для здоровья:
– Шоколад помогает сохранить здоровье сердца и сосудов;
– В состав входят вещества, препятствующие образованию тромбов в крови и улучшающие кровообращение;
– "Шоколадные" углеводы относятся в категории "легко доступных", быстро расщепляются и расходуются;
– Любители шоколада реже страдают язвой желудка и сонной лихорадкой;
– Полезен детям, а так же тем, кто занимается спортом...

Шоколадная утварь для кухни)))))

Портрет на заднем фоне тоже съедобный)))))

Исторические факты:
– В 1659 году француз Давид Шайу открыл первую в мире шоколадную фабрику, а в XVIII веке во Франции появились первые кондитерские, где предлагали любимый напиток;
– До начала XIX века шоколад употребляли исключительно в жидком виде, пока швейцарец Франсуа Луи Кайе не создал в 1819 году первую в мире плитку шоколада;
– В 1875 году швейцарец Даниэль Петер смешал какао-массу со сгущённым молоком. Так появился молочный, или как его ещё называли, швейцарский шоколад...

Завтрак в белорусской деревне)))))

На шоколадной сковороде жарится шоколадный драник)))))

Шоколадная бульбочка и краюшка шоколадного хлеба)))))

Хлеб настолько реалистичен, что не верится, что он шоколадный)))))

И снова на заметку:
– Сырьём для производства шоколада служат какао-бобы – семена дерева какао, которое произрастает в тропических лесах;
– Продолжительность жизни какао-дерева – около 100 лет. Плодоносить оно начинает лишь на 4-ый год;
– Какао-дерево может достигать в высоту 6-8, а иногда и 15 метров. На его стволе растут плоды размеров около 30 см, весят 300-500 гр и содержат около 30-50 зёрен. В свежих какао-бобах содержится примерно 30% воды и 30% какао-масла...

А здесь мои мальчишки застряли надолго)))))

Любимые мечи, гранаты, машинки… Девочки-мыловары, наверное, сразу узнали знакомые формочки))))) Но мастер уверяет, что эти формочки сделаны специально для пищевых продуктов, причём здесь, в Белоруссии… А на вид никакой разницы)))))

Шоколадный джип… Вот бы откусить хоть кусочек)))))

А вот танк уже кто-то попробовал... Но это не мы, честное слово)))))

Шоколадный щит… Егорка только вздохнул, что у него нет такого)))))

И ещё немного справочной информации: в Россию в 1786 году во время правления императрицы Екатерины II, Франсиско де Миранд привёз рецепт шоколада. Но только в 1850 году немецкий подданный Теодор Феринанд Эйнем приехал в Москвус надеждой начать своё шоколадное дело. Вскоре он приступил к постройке одной из первых шоколадных фабрик "Эйнемъ" (позже переименована в "Красный Октябрь")...

Ну и напоследок фото в музее на память... Что-то подсказывало, что этой башни скоро не будет… Случилось это спустя каких-то три дня)))))

На мастер-классе (о котором расскажу чуть попозже) я узнала, что на закрытии музея башня будет демонтирована и съедена всеми желающими))))) Ну а желания у нас хоть отбавляй, поэтому мы дружной толпой снова отправились в это чудесное место))))) Сначала Николя (в миру просто Коля))))) ответил на вопросы присутствующих…

Потом вручил сладкие подарки смотрителям музея…

И-и-и-и-и… барабанная дробь…

Собственноручно разрезал башню на сотни мелких кусочков)))))

Если интересно, весила она 45 кг…

Так что хватит на всех, налетайте)))))

Старшенькие успели ухватить по кусочку)))))

А вот Ильюхе, как всегда, достались одни только крошки))))) Как говорится, в большой семье клювом не щёлкай)))))

Вот и башенке конец… А кто съел её, тот молодец)))))

Мама, а мясо у нас есть?!! Ты уже целую неделю кормишь нас одним шоколадом… Хи-хи)))))
Вы когда-нибудь видели у детей такие серьёзные лица, когда перед ними стоит большое блюдо со сладостями? Ну так вот посмотрите))))) Домой мы принесли почти килограмм чистого шоколада, не считая того, что съели в музее… Теперь ещё долго он будет всем снится)))))

А это я уже на мастер-классе у Николя… Всем участникам, от мала до велика, выдали униформу с фирменным логотипом))))) Как я вам? Нравлюсь в роли шоколадницы?)))))

Небольшая вводная лекция... Все с неподдельным интересом слушают маэстро шоколада)))))

На протяжении всего занятия Николя помогал маленьким ученикам, но и взрослые не остались без внимания, у мастера для каждого нашлось доброе слово)))))

Моя рыбка в процессе работы…

Мужчин, кстати, на мастер-классе было тоже немало, примерно всех поровну)))))

Николя показывает нам как работать с кондитерскими инструментами… Некоторые из них я никогда в жизни не видела)))))

Самым трудным для меня оказалось расписать картинку жидким шоколадом… То он не хотел выдавливаться из пакетика, то лился оттуда рекой… А моя соседка решила не заморачиваться, выдавила содержимое пакетика в рот))))) Глядя на неё, я за кадром тоже решила попробовать… М-м-м, такая вкусняшка)))))

С горем пополам, кое-что получилось… Но если честно, мои ожидания от мастер-класса не оправдались… Я думала, Николя поделится своими секретами по работе с самим шоколадом, а не по лепке из марципана… Этим уже никого не удивишь… Но всё равно было очень интересно познакомиться с таким известным мастером, а уж секреты, я думаю, можно найти в интернете))))) После увиденного непременно хочется сделать нечто подобное своими руками)))))

И, конечно, фото на память))))) С дипломчиком...

И ещё разок без))))) Всё было мастер-классно!!!

Окончательный вид моей сладкой открытки… Пока несла её домой, шоколад в руках у меня немного растаял… Но ничего, в животе всё переварится)))))

Наша большая дружная компания (и очень весёлая)))))

А сегодня в местной газете вышла статья про наш мастер-класс... Правда, фото со мной не напечатали... Ну и подумаешь, в "Стране мастеров" гораздо больше читателей))))) А здесь можно посмотреть видео-сюжет про музей шоколада - http://www.youtube.com/watch?v=pX6Keu6TUzw#t=12, приятного просмотра!!!

Ну вот, теперь я дипломированный специалист))))) Если что, обращайтесь)))))