В интернете все подобные колбаски или картошки делаются из печенья со сгущенкой, но даже для такой сладкоежки как я слишком приторно, поэтому хочу предложить вам свой рецепт колбаски. Научила меня стряпать эту колбаску мама.

Продукты:
1-2 яйца
5 ст.л. молока (обычное молоко, НЕ сгущенное)
2-4 ст.л. какао
200 гр. маргарина
Орехи - любые, но я обычно делаю с грецкими. Нужно грамм 100.
Печенье и сухари - по полкило.
Сахар - 100гр.

Еще пакеты полиэтиленовые или пленка пищевая

Орехи мелко накрошить, можно в мясорубке перемолоть - кому как нравится. В детстве, помню, любила выколупывать орешки и есть отдельно. И просила маму несколько орешков положить целиком. И сама сейчас так делаю.
Печенье и сухари размолоть в мясорубке, перемешать. Брать в равных количествах, у меня было примерно по полкило, почти все ушло

Сахар делим на три части. У яиц разделяем белок и желток.
Одну часть сахара смешиваем с белком, вторую - с желтком.

Маргарин растопить, но не доводить до кипения. Как-то раз заменила маргарин маслом, получилось жирно очень.

Добавить третью часть сахара, молоко, какао. Все как следует размешать, чтобы не было комочков. Не кипятить

Добавить белок с желтком, перемешать. На этот раз довести до кипения, постоянно помешивая, и снять с огня.

Засыпать сухари с печеньем, орехи. Все как следует перемешать.
Я, например, сначала мешаю в кастрюле, затем, когда немного остынет, вываливаю все на стол и разминаю как тесто. Мне так удобнее, ну, кому как.

Скатать колбаски, завернуть в пакеты. С концов к середине утрамбовать и вынести на мороз, держать пока не затвердеют.
У меня получилось четыре колбаски по 25 см и чуть меньше. На самом деле больше было, но в процессе замешивания теста съела, наверное, с полколбасины. Это у меня тоже с детства - слабость к сладкому тесту.