Готовила по рецепту из интернета..
Ингредиенты:
1.5 кг свинины
2 луковицы
3 помидора
150 г сыра
соль, перец
зубчик чеснока
3 ст.л. горчицы

1. Свиной окорок одним куском, нарезать ломтиками шириной около 1 см, не дорезая до конца примерно 2 см (нарезать, чтобы было похоже на книжку, см.фото ниже).
2. Лук нарезать колечками, сыр натереть, помидоры порезать кружочками.
3. Перетереть чеснок с солью (0.5 ч.л.), поперчить и смешать с горчицей.

4. Каждый кусок свинины прослоить - луком, затем помидорами и сыром. Смазать горчицей с чесноком. Повторить с каждым куском.

5. Куски плотно прижать друг к другу, завернуть в фольгу и запекать около 2 часов при температуре 180 градусов. Откройте фольгу в конце (минут за 30), чтобы мясо подрумянилось.