Здравствуйте! Сегодня готовлю пирог с сыром и зеленью. Напоминает хачапури, но все-таки так считать не стоит, поскольку в настоящие хачапури зелень не кладут. Пирог получается очень вкусный, на кефирном тесте, готовится быстро. Напишу свой рецепт.

Для теста:
230 г муки
210 мл кефира (не очень свежий, а чтобы ему было несколько дней)
1/3 ч.л соли
1/3 ч.л соды
3 ст.л растительного масла

Приготовление:
Муку просеять

Добавить кефир + соль + сода + растительное масло. Вымесить минут 10, сделать руками это будет нелегко, потому что тесто очень жидкое и очень липкое.

Я замешивала в хлебопечке. После замеса тесто накрыть и оставить на 20 минут.

В это время сделать сырную начинку. Для этого берем 250 г сыра и трем на крупной терке (можно использовать адыгейский, можно моцареллу, сулугуни, немного твердого сыра, или смесь сыров). Добавляем 1 яйцо + петрушку. Я не добавляла, но при желании можно добавить чеснок.

Перемешать, слегка посолить. Начинка готова.

Достаем тесто и кладем на стол (доску) с мукой. Округлить, присыпая мукой при необходимости, но не забивайте тесто мукой, иначе пирог будет плотный. Тесто очень мягкое, жидкое, поэтому руки должны быть в муке постоянно

Затем аккуратно разомните в однородную по толщине лепешку.

В центр выкладываем сырную начинку.

Собираем края к центру и хорошенько залепляем.

Вот так

Снова аккуратно, чтобы не порвать тесто разомните колобок в лепешку, в соответствии с размерами нашей формы.

Форма у меня антипригарная диаметром 23 см. Ничем ее не смазываем.

Перекладываем наш пирог в форму швом вниз и подравняйте по размерам формы. В центре делаем дырочку для выхода пара.

Выпекаем при температуре 220 градусов до румяности, примерно 20 - 25 минут в обычном режиме духовки.

Сразу же после выпечки готовый пирог смазываем сливочным маслом

и подаем к столу, такой пирог хорош с пылу с жару, поскольку если он остынет, то значительно потеряет во вкусе.

Спасибо, что смотрели мой МК. Попробуйте приготовить!

Приятного аппетита и удачной выпечки!