Вот такой "Привет" отправила племяннику в Новосибирск :)

Перепробовав множество рецептов имбирных печенек, могу с уверенностью сказать, что этот самый удачный :)

Продукты:
160 г меда
100 г сахара
Специи (1,5 чайные ложки имбиря, 1 чайная ложка корицы, по щепоточке: черный перец, гвоздика, мускатный орех)
2 чайные ложки соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
около 500 г муки

Приготовление:
1) На медленном огне растопить мед и сахар до полного растворения.
2) Добавляем специи (Именно на этом этапе, это поможет им максимально раскрыть свой вкус и аромат)
3) Добавляем соду (Полученная масса значительно увеличится в размерах)
4) Добавляем масло
5) Вводим яйцо, непрерывно помешивая.
6) Убираем огонь и постепенно добавляем муку.
7) Вымешиваем тесто по консистенции напоминающее пластилин.
8) Раскатываем. Если хотим получить мягкие ароматные пряники - толщина теста должна быть более 5 мм, если хрустящие печеньки - менее 5 мм.
9) Вырезаем фигурки с помощью формочек. Можно обойтись без них. Находим в интернете необходимую картинку, например "Дельфин Раскраска", печатаем, вырезаем. Затем прикладываем к тесту и проводим по контуру ножом :)
10) Ставим тесто в предварительно разогретую до 140 градусов духовку. Выпекать около 5 мин.

Глазурь:
Яичный белок
Сахарная пудра
Лимонный сок

Если глазурь нам нужна для заливки фона, то консистенция должна быть плотной, но текучей.
Если глазурь нужна для контура, надписей требуется чуть больше сахарной пудры и взбиваем до пиков.
Делим на несколько частей, тонируем каждую часть в определенный цвет с помощью красителей и раскладываем по кондитерским пакетам (можно простой плотный фасовочный пакет), отрезаем малюсенький уголочек и творим :)

Вот так поднимется тесто во время добавления в него соды.

Тесто практически готово. Осталось добавить муки до большей плотности и хорошенько вымесить.

Приятного чаепития! :)