Любителям остренького посвящается. Судьба свела меня с прекрасной женщиной из солнечного Дагестана. Она меня пригласила в гости на хинкал. Собственно, хинкал - это на блюде отдельно подают отварную баранину, на другом блюде отварные пластинки теста, в пиалушке подают бульон и в другой пиалушке этот самый чесночно-томатный соус. Принято поливать мясо и тесто этим соусом. Затем все вкушать. А в конце трапезы, все запить бульоном.
Это блюдо очень напоминает бешбармак. Отличие в том, что к нему не подают именно такой острый соус.
Этот соус можно подавать к любому мясному, куриному блюду или же просто полить вермишель или спагетти. Очень и очень вкусно. Моя семья уже оценила. Предлагаю и вам свой МК.

Нам понадобится: Паста томатная грамм 200-250, масло сливочное грамм 200-250, бульон миллилитров 500 (если есть готовый бульон от мяса, то это даже лучше), примерно 1,5 головки чеснока. Соль и перец по вкусу.

У меня сегодня мясо не готовилось, поэтому я приготовила 0,5 л такого бульона.

Чистим и давим чеснок.

На сковороде на медленном огне растапливаем 250 г сливочного масла.

В масло добавляем 200-250 г томатной пасты.

Аккуратно, вилочкой соединяем масло и пасту до однородной консистенции.

Вот такой огонечек оставляем под сковородой. Накрываем ее крышкой и пусть томится минут 10.

Добавляем бульон, чеснок, солим и перчим по вкусу. Я добавила маленькую щепотку сахара, чтобы сбить кислоту от пасты.

Даем протомиться сему вареву еще минут 10. Под крышкой. Аромат в квартире!!!!!!!!!!!!!!!!!!

А это сам соус! Угощайтесь!