Всем доброго дня. Хочу поделится рецептом этого печенья.
Все что необходимо:
3 яйца
1,5 стакана сахара
1/3 стакана растительного масла (можно масло сливочное или маргарин 100 гр)
1 стакан муки
разрыхлитель или сода.
желатин 1ст.ложка

Тесто
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 1 стаканом сахара до бела (увеличения объема). Затем добавить масло и соду, хорошо перемешать,
всыпать муку и замесить тесто. Вот такое должно получиться, как песочное.

Раскатать толщиной примерно 0,5 см, вырезать кружочку (я делала с помощью стакана). Выпекаем в духовке до готовности.
Только не передержите, как это сделала я.

Для начинки.
Предварительно замочить желатин в холодной воде, как набухнет довести до кипения.
3 белка взбить миксером до хороших пиков, затем постепенно добавить пол стакана сахара, взбиваем до устойчивых пиков. Затем постепенно вводим желатин тоненькой струйкой
не прекращая взбивать. Желатин должен немного остыть, минут 5. Вот так он у меня выглядел. Сверху ложем еще одну печенье и покрываем шоколадом. Убираем в холодильник минут на тридцать, что бы все хорошо застыло.
У меня желатин был очень хороший даже не надо было убирать.
Печенье получается песочное, но не менее вкусно. Их этого количества продуктов у меняя получилось 11 Choco Pie