ЗДРАВСТВУЙТЕ!!!Дорогие Хозяюшки хочу поделиться с вами рецептом заготовки,который у меня на "вооружении" уже ни один десяток лет.Заготовка -быстра в приготовлении, без уксуса,аспирина....И наконец -очень вкусна!!!

Вот такие составляющие нашего салата:
томатный сок -2 литра;
баклажаны - 1 кг (в чистом весе);
перец сладкий - 1 кг(в чистом весе);
лук -1кг;
1 стручок горького перца(на любителя);
подсолнечное масло -1 стакан;
сахар - 1 стакан;
соль -2 столовые ложки.

Готовим помидоры для томата.Режем.Крутим,протираем...(технология у каждого своя).Затем ставим варить ,где-то минут на 20,пока сойдет пена.А в то время....

Баклажаны очищаем от шкурки(уже не "синенькие")Режем вдоль на 4 части,а потом поперек пополам.Кусочки где-то по 10см.

Готовим перец.Вырезаем семенники.Взвешиваем -1 кг.Режем вдоль на 4 части.Если перец очень крупный.режем поперек пополам.

Итак: томат-варится,баклажаны,перец порезаны.....А мы в это время -плачем....Берем лук,чистим и режем на 4 части,если очень крупный -на 6.

Все готово.Отмеряем томат -2 литра и наливаем в кастрюлю , добавляем стакан масла,стакан сахара и две столовые ложки соли.Все ингредиенты засыпаем в кастрюлю.

Ставим на огонь,накрываем крышкой и с момента закипания кипятим 15-20 минут.

Готово....Заливаем в простерилизованные банки,(я банки мою с питьевой содой,а затем вниз горлышком ставлю на решетку в духовку.Включаю духовку минут на 10.Отключаю жду когда банки остынут и тогда достаю),закатываем и укутываем банки в "шубку" до полного остывания.

В этой заготовке вкусно все..и заливка и овощи(даже лук).Пробуйте! Приятного аппетита!!!