Сообщить о нарушении

Сообщить о нарушении

Контрольный вопрос
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы избежать проверки.
Отмена

Творожно-лимонный кекс "Блеск"

22 ноября, 2014 - 17:28 ~ Вера_я ~ Люблю тактичную конструктивную критику
Вера_я
← 56 из 155 →
Тип работы
Событие
Техника
Материал

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Творожно-лимонный кекс "Блеск" Продукты пищевые

В избранных: 144
В избранных: 144

Поделиться:

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Любите ли Вы лимонную выпечку так, как люблю её я?
Любить-то люблю, но вот горчинка в тесте мне совсем не по душе..
Существует несколько способов избавления цитрусовых от горечи, но во-первых, они длительны по времени, а во-вторых, пропадает море витаминов..
А нельзя ли найти такой рецепт, в котором эти два препятствия бы устранялись? - подумала я, потратила не один вечер, но НАШЛА!!!!
Итак, представляю Вашему вниманию творожно-лимонный кекс, в который входит ВЕСЬ ЛИМОН ЦЕЛИКОМ (я имею в виду, с цедрой, пленочками и мякотью), но нет абсолютно никакой горечи!
Проверено на мне!! :-)))
Ну, как? Заинтриговала? ;-))

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров! Любите ли Вы лимонную выпечку так, как люблю её я? Любить-то люблю, но вот горчинка в тесте мне совсем не по душе.. Существует несколько способов избавления цитрусовых от горечи, но во-первых, они длительны по времени, а во-вторых, пропадает море витаминов.. А нельзя ли найти такой рецепт, в котором эти два препятствия бы устранялись? - подумала я, потратила не один вечер, но НАШЛА!!!! Итак, представляю Вашему вниманию творожно-лимонный кекс, в который входит ВЕСЬ ЛИМОН ЦЕЛИКОМ (я имею в виду, с цедрой, пленочками и мякотью), но нет абсолютно никакой горечи! Проверено на мне!! :-))) Ну, как? Заинтриговала? ;-)) (фото 1)

Итак, за рецепт ОГРОМНЕЙШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ сайту "Поваренок.ру" и мастерице semsvet.
Для приготовления кекса нам понадобится:
1. масло слив. - 1 ст.л.
2. сахар - 1 ст. (160 гр.)
3. творог - 360 гр. (я брала 440, т.е. две пачки 5% творога по 220гр. весом каждая)
4. яйцо - 4 шт.
5. лимон - 1 шт.
6. сода - 1,5 ч.л.
7. мука - 2 ст. (320гр.)

Итак, за рецепт ОГРОМНЕЙШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ сайту "Поваренок.ру" и мастерице semsvet. Для приготовления кекса нам понадобится: 1. масло слив. - 1 ст.л. 2. сахар - 1 ст. (160 гр.) 3. творог - 360 гр. (я брала 440, т.е. две пачки 5% творога по 220гр. весом каждая) 4. яйцо - 4 шт. 5. лимон - 1 шт. 6. сода - 1,5 ч.л. 7. мука - 2 ст. (320гр.) (фото 2)

Сахар поделить на 3/4 и 1/4, чтобы не запутаться потом..

Сахар поделить на 3/4 и 1/4, чтобы не запутаться потом.. (фото 3)

Нам нужна однородная структура кекса, поэтому творог нужно протереть через сито (или взбить в блендере).

Нам нужна однородная структура кекса, поэтому творог нужно протереть через сито (или взбить в блендере). (фото 4)

Сливочное масло и 3/4 стакана сахара сложить в ГЛУБОКУЮ (это важно!) миску..

Сливочное масло и 3/4 стакана сахара сложить в ГЛУБОКУЮ (это важно!) миску.. (фото 5)

..и растереть..
У меня сливочное масло было комнатной температуры, но не жидкость. На мой взгляд масло такой консистенции легче растирать с сахаром (растирала я руками).

..и растереть.. У меня сливочное масло было комнатной температуры, но не жидкость. На мой взгляд масло такой консистенции легче растирать с сахаром (растирала я руками). (фото 6)

Добавить протертый творог и тщательно растереть его со сладким маслом.

Добавить протертый творог и тщательно растереть его со сладким маслом. (фото 7)

Лимон моем, срезаем "попки", их выбрасываем.

Лимон моем, срезаем "попки", их выбрасываем. (фото 8)

Лимон режем колечками, ТЩАТЕЛЬНЕЙШИМ образом, удаляем ВСЕ косточки (это важно!).

Лимон режем колечками, ТЩАТЕЛЬНЕЙШИМ образом, удаляем ВСЕ косточки (это важно!). (фото 9)

И перемалываем в пюре.

И перемалываем в пюре. (фото 10)

Лимонное пюре добавляем к творожной массе, и перемешиваем до однородности.

Лимонное пюре добавляем к творожной массе, и перемешиваем до однородности. (фото 11)

В отдельной емкости взбиваем яйца с оставшейся 1/4 сахара, и добавляем к творожно-лимонной массе.

В отдельной емкости взбиваем яйца с оставшейся 1/4 сахара, и добавляем к творожно-лимонной массе. (фото 12)

..и перемешиваем..

..и перемешиваем.. (фото 13)

Добавляем полторы чайные ложки соды - перемешиваем..

Добавляем полторы чайные ложки соды - перемешиваем.. (фото 14)

Оставляем миску с тестом и идем:
1. включать духовку на разогрев до 180-200С;
2. мыть накопившуюся в раковине посуду..
За это время тесто прекрасно поднялось! Теперь понимаете зачем нужна глубокая миска? ;-))

Оставляем миску с тестом и идем: 1. включать духовку на разогрев до 180-200С; 2. мыть накопившуюся в раковине посуду.. За это время тесто прекрасно поднялось! Теперь понимаете зачем нужна глубокая миска? ;-)) (фото 15)

Затем порциями добавляем просеянную три раза - желательно! - муку..

Затем порциями добавляем просеянную три раза - желательно! - муку.. (фото 16)

Тесто имеет "лохматый" вид и ооооооооочень густое.

Тесто имеет "лохматый" вид и ооооооооочень густое. (фото 17)

Дальше как обычно: форму для кексов смазываеи "антипригарином", и выливаем тесто..
Я выкладывала тесто ложкой, поверхность разравнивала..

Дальше как обычно: форму для кексов смазываеи "антипригарином", и выливаем тесто.. Я выкладывала тесто ложкой, поверхность разравнивала.. (фото 18)

И в духовку.
Время выпечки варьируется в зависимости от жара духовки от 40 до 60 минут.
У меня кекс пекся 38 минут.

И в духовку. Время выпечки варьируется в зависимости от жара духовки от 40 до 60 минут. У меня кекс пекся 38 минут. (фото 19)

Вот такой красавец получается!
А блестит он сам! Честно-честно!!!

Вот такой красавец получается! А блестит он сам! Честно-честно!!! (фото 20)

А это для наглядности высоты.. :-))
Это стандартный спичечный коробок, а это кекс из ОДНОЙ НОРМЫ продуктов.. ;-))
Ну, как? Нравится? :-)))))

А это для наглядности высоты.. :-)) Это стандартный спичечный коробок, а это кекс из ОДНОЙ НОРМЫ продуктов.. ;-)) Ну, как? Нравится? :-))))) (фото 21)

А вот такой он в разрезе.. вкууууууууууууууууууууууууууууууусный это что-то!!!
Еще один важный момент: пожалуйста, не уменьшайте количество сахара в тесте! Уверяю Вас кекс получается совсем не сладким! Уж на что я очень сладкое не люблю, а тут хотелось намазать вареньицем.. :-)))
Да! Лимон в тесте чувствуется, но абсолютно не горчит! Вот совсем!!!!

А вот такой он в разрезе.. вкууууууууууууууууууууууууууууууусный это что-то!!! Еще один важный момент: пожалуйста, не уменьшайте количество сахара в тесте! Уверяю Вас кекс получается совсем не сладким! Уж на что я очень сладкое не люблю, а тут хотелось намазать вареньицем.. :-))) Да! Лимон в тесте чувствуется, но абсолютно не горчит! Вот совсем!!!! (фото 22)

Угощайтесь!.. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

Угощайтесь!.. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! (фото 23)

С любовью и уважением к Вам..

Ангела Вам за трапезой..