Это скромная попытка ответить на ваши вопросы, пока не сделала МК.
Просто разобрала одного, хоть и было жалко. На снимке видно, что головка расположена ближе к одному краю, а не по центру.

Снимок сзади подтверждает это.

Это крылья.

Оформляем талию, чтобы фигурка стояла. Кстати она стоит за счет особенностей ткани.

На шее петелькой закрепляем крылья.