Наконец-то решилась на шурпу... Правда готовлю ее впервые - строго не судите. Но все советы приму с радостью!

Вот что у меня было: баранина, сало, картошка, морковка, лук, помидоры, сладкий и горький перец, кориандр, петрушка, базилик.

Из сала вытапливаю жир, шкварки убираю - они нам не нужны.

В этом жире поджариваю баранину.

Тем временем крупно режу лук, морковь, перец и картошку.

К поджареному мясу добавляю колечки лука. Где-то 2/3 от всего лука.

Затем кружочки моркови.

Перец тоже кружочками.

Пока все жарится на сильном огне, режу помидорки, перетираю кориандр в ступке.

Добавляю помидоры в кастрюльку. Томлю еще пару минут.

Тут я должна признаться. У меня был бульон из баранины - залила им. И положила целый(!), не поврежденный горький перец для запаха. И тушу на самом слабом огне после закипания минут 30-40.

Затем добавляю оставшийся лук и базилик с петрушкой. Накрываю крышкой и даю настояться...

Муж с сыном остались довольны. Приятного аппетита!