Борщ с мясом и крутонами

Отварить свиную рульку или кусочек говядины. Я варила рульку 5 часов. Достать, мякоть нарезать на порционные кусочки и положить обратно в бульон.

Дабавить картофель, нарезанный соломкой. Бульон посолить и поперчить.

Борщевую свеклу нарезать соломкой, обжарить на оливковом масле.

Добавить томат. Как только томат закипит, добавить все это в бульон.

Варить на медленной огне до тех пор пока свекла не посветлеет.

Чеснок пропустить через чеснокодавку. Грудинку или сало нарезать мелко и перетиреть с чесноком.

Затем добавить тонко нашинкованную капусту, мелко рубленную зелень и чеснок с грудинкой.

Как только бульон закипит, сразу выключить. Добавить пару лаврового листа. Закрыть крышкой и дать настоятся 10-15 минут.

Нарезать свежий батон на порционые куски. Полить оливковым маслом.

В отдельной миске смешать: меслок рубленную зелень (любую), чеснок, сок лимона, оливковое масло.

Натереть этой смесью хлеб. Посолить крупной морской солью. Поставить в духовку на 5-8 минут. Хлеб должен подрумяниться.

Крутоны готовы.
Крутоны – небольшие гренки, приготавливаемые со всевозможными специями и используемые как в качестве добавки к первым блюдам.

Борщ подать со сметаной.

Желаю всем приятного аппетита!!!