Вариантов подобных закусок много. Делаю с помидорами очень давно ,но этот вариант подачи очень нравится старшему сыну. Готовим мы иногда их не только к празднику.
А вот креветки на ломтике огурца -это любимое блюдо младшего сына.Познакомились мы с этой легкой закуской в блоге Наташи.

На 30 штук :

Приготовленные креветки — 250-300г; ( на фото на маленькую порцию)
Стебель сельдерея — 1шт (50г);
Красный лук - 1 столовая ложка (10г);
Легкий низкокалорийный майонез — 2 столовые ложки (30г) использовала свой https://podjem-tal.ru/node/236044
Йогурт несладкий — 1 столовая ложка (15г); ( у меня сметана)
Свежий огурец — 400г (один большой, либо два средних);
Зеленый лук — для украшения;
Соли и перец — по вкусу.

замороженные креветки с долькой лимона заливаю кипятком и оставляю на 5-7 мин
затем сливаю воду

мелко нарезать красный лук ( вместо лука использовала сладкий перец) , сельдерей
добавляем к креветкам

смешиваем йогурт,майонез с креветками

огурцы нарезаем кольцами и выкладываем на блюдо

на огурец выкладываем креветки
Сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком

брынзу ( у меня фетакса с маслинами и перцем) режем на кубики и добавляем зелень
солим ,перчим добавляем немного оливкового масла

Помидоры нарезать кольцами и выложить начинку

Можно сделать такие простенькие канапе

Ничего сложного .Быстро и вкусно .
В последнее время усиленно готовим такие помидорки. Огурцы больше к праздникам))
Может кому пригодится.