Здравствуйте все! Задержалась я, конечно, с этим репортажем, припозднилась. Но ноябрь еще осенний месяц по календарю. И остались его последние денечки. А там уже зиму буду встречать!.. Хи-хи!..

Фирма веников не вяжет! - какова этикетка на банках - таков и компот! Только с добавлением черноплодной рябины. Я не мучаюсь с двойной заливкой. Сейчас покажу свой процесс. Специально снимала походово.

На самом деле миниконсервный завод. Процесс не прерывный, комплексный. Я два раза не заливаю. У меня сразу стоит кипятится большая кастрюля с водой для заливки, маленькая с кипящей водой для бланшировки ягод-фруктов, и над кофейником(советских времен эмалерованный) стериализуются банки.

Вот такой дуршлаг тоже советских времен (берегу как зеницу ока, очень в этих делах удобный). Тут у меня яблочки наши местные сибирские, порезанные на дольки. Окунаю в кипяток раза по три.

И высыпаю в стерильную банку.

Черноплодку тоже пару раз окунала, малину, смородину и клубнику достаточно по разу. Туи немного видно кофейник с банкой. Все идет параллельно. Тяжело было левой рукой делать, правой снимать.

сливаем воду и в баночку.

И сверху на горячие ягоды сахар. Я раньше сыпала 700 гр баночку. очень сладко, зимой разбавляли. Мне не нравится привкус сырой воды. Я теперь сыплю не полную(по плечики или даже чуть меньше) 500гр баночку. Если из абриковов компот то очень вкусный с кислинкой и сахар в меру. Банок хватает, места в погребе тоже, и компот готов к употреблению сразу без разбавления.

Пока я это все заполняю, у меня закипела вода в большой кастрюле, ее хватает на 8 3л банок. Заливаю, закатываю, перебалтываю до растворения сахара и под одеяло до остывания. Ту кастрюльку где бланшировала ягоды, довожу до кипения (потому что в процессе бланшировки она все таки перестает кипеть) и тоже выливаю в 9 банку.

Достаю из шубы и в погреб. Хранится хорошо. И дома не взлетают. главное правильно прогреть ягоды. Приятного аппетита!
Черноплодку специально с кисточками нынче делала, так захотелось. Но не всю, по кисточке в банку, остальная россыпью.

Ну это уже другой консервный цех завода. Тоже заливаю на раз, а потом банки стериализую в той большой кастрюле, где кипятила воду для компота.

Прошлый год прочитала в инете, что добавляют морковную ботву в банки для вкуса и говорят как консервант дополнительный. Прошлый год только 5 литровых баночек сделала на пробу - слупила влет! Очень понравился вкус. Нынче сделала больше. Попробовала положить в ассорти, еще правда ассорти не пробовала. А эту слупили, подруга даже ботву съела, говорит вкусно.

После стериализации в шубу не заворачиваю.

Это ассорти с арбузом.-Вкуснятина!

Обожаю калину в любое время года хороша! А какая вкусняшка пареная!

Что-то стал зависать инет. Сохраняюсь. Потом еще добавлю фото сибирской осени. Изморось у меня есть очень красивая.

Это мы за грибами ездили. я не грибник, а в лес ездить люблю и у меня там свои развлечения.

А это вдругой раз и на другой машине. Зеленая "Нива" вдруг стала бирюзовой

Калина, калина – ягода поздняя.
Как же горька ты, и как хороша!
Алое, яркое чудо морозное,
Зимнее лакомство ем, не спеша.
Сыпется под ноги дар удивительный,
Гроздья, как бусы осенней порой.
Нет на Руси ничего восхитительней,
Ягоды поздней – калины лесной!

Этому фото 20 лет. Вот так мы за грибами ездим: муж грибы собирает, а я калиновый букет и мухоморы. До чего же они красивые!

жажда жизни

И вот так мы умеем! Наш всеобщий любимчик, который даже лаять не умеет.

Первый снег. И моя любимица кошка Муся.

Здесь тоже есть кошка. Найди ее.

На этом я с вами не прощаюсь , а перехожу в другой пост о первой зимней открытке. И жду вас там.