podjem-tal.ru
Поделиться:
Здравствуйте все! Задержалась я, конечно, с этим репортажем, припозднилась. Но ноябрь еще осенний месяц по календарю. И остались его последние денечки. А там уже зиму буду встречать!.. Хи-хи!..
Фирма веников не вяжет! - какова этикетка на банках - таков и компот! Только с добавлением черноплодной рябины. Я не мучаюсь с двойной заливкой. Сейчас покажу свой процесс. Специально снимала походово.
На самом деле миниконсервный завод. Процесс не прерывный, комплексный. Я два раза не заливаю. У меня сразу стоит кипятится большая кастрюля с водой для заливки, маленькая с кипящей водой для бланшировки ягод-фруктов, и над кофейником(советских времен эмалерованный) стериализуются банки.
Вот такой дуршлаг тоже советских времен (берегу как зеницу ока, очень в этих делах удобный). Тут у меня яблочки наши местные сибирские, порезанные на дольки. Окунаю в кипяток раза по три.
И высыпаю в стерильную банку.
Черноплодку тоже пару раз окунала, малину, смородину и клубнику достаточно по разу. Туи немного видно кофейник с банкой. Все идет параллельно. Тяжело было левой рукой делать, правой снимать.
сливаем воду и в баночку.
И сверху на горячие ягоды сахар. Я раньше сыпала 700 гр баночку. очень сладко, зимой разбавляли. Мне не нравится привкус сырой воды. Я теперь сыплю не полную(по плечики или даже чуть меньше) 500гр баночку. Если из абриковов компот то очень вкусный с кислинкой и сахар в меру. Банок хватает, места в погребе тоже, и компот готов к употреблению сразу без разбавления.
Пока я это все заполняю, у меня закипела вода в большой кастрюле, ее хватает на 8 3л банок. Заливаю, закатываю, перебалтываю до растворения сахара и под одеяло до остывания. Ту кастрюльку где бланшировала ягоды, довожу до кипения (потому что в процессе бланшировки она все таки перестает кипеть) и тоже выливаю в 9 банку.
Достаю из шубы и в погреб. Хранится хорошо. И дома не взлетают. главное правильно прогреть ягоды. Приятного аппетита!
Черноплодку специально с кисточками нынче делала, так захотелось. Но не всю, по кисточке в банку, остальная россыпью.
Ну это уже другой консервный цех завода. Тоже заливаю на раз, а потом банки стериализую в той большой кастрюле, где кипятила воду для компота.
Прошлый год прочитала в инете, что добавляют морковную ботву в банки для вкуса и говорят как консервант дополнительный. Прошлый год только 5 литровых баночек сделала на пробу - слупила влет! Очень понравился вкус. Нынче сделала больше. Попробовала положить в ассорти, еще правда ассорти не пробовала. А эту слупили, подруга даже ботву съела, говорит вкусно.
После стериализации в шубу не заворачиваю.
Это ассорти с арбузом.-Вкуснятина!
Обожаю калину в любое время года хороша! А какая вкусняшка пареная!
Что-то стал зависать инет. Сохраняюсь. Потом еще добавлю фото сибирской осени. Изморось у меня есть очень красивая.
Это мы за грибами ездили. я не грибник, а в лес ездить люблю и у меня там свои развлечения.
А это вдругой раз и на другой машине. Зеленая "Нива" вдруг стала бирюзовой
Калина, калина – ягода поздняя.
Как же горька ты, и как хороша!
Алое, яркое чудо морозное,
Зимнее лакомство ем, не спеша.
Сыпется под ноги дар удивительный,
Гроздья, как бусы осенней порой.
Нет на Руси ничего восхитительней,
Ягоды поздней – калины лесной!
Этому фото 20 лет. Вот так мы за грибами ездим: муж грибы собирает, а я калиновый букет и мухоморы. До чего же они красивые!
жажда жизни
И вот так мы умеем! Наш всеобщий любимчик, который даже лаять не умеет.
Первый снег. И моя любимица кошка Муся.
Здесь тоже есть кошка. Найди ее.
На этом я с вами не прощаюсь , а перехожу в другой пост о первой зимней открытке. И жду вас там.
Страница для печати
Ах, хозяюшка!
Какая дорожка чудесная! А главное, как по ней зимой в весну хорошо шагать!
Как ты хорош9о сказала по весну! Спасибо, Лена. это еще не вся красота. Инет виснет.
Здорово!
Благодарю! Приятно вас видеть в гостях.
Добрый день Людмила . Как тут все вкусненько , красивенько и полезненько. Да сезон заготовок закончился и теперь будем наслаждать творениями нашими. Приятного аппетита и вам и нам.
Благодарю.Мне приятно.
Людмила, консервный завод впечатлил!!! А фотографии какие дивные! Пока смотрела, чувствую, губы в улыбке разъезжаются, настроение поднимается.
Восхищаюсь просто Вашим лёгким нравом и позитивным настроем! Как же Вы всё успеваете?! И работа, и дом, и хозяйство! И не смотря ни на что, такой фонтан творческих идей. Я даже если что-то сотворю, то забуду сфотографировать перед дарением, то выложить некогда. К Вам захожу регулярно полюбоваться Вашими работами, почитать, зарядиться положительными эмоциями и энергетикой. На комментарии, как всегда, времени не остаётся, писать просто два слова не хочется... А сегодня не удержалась, мои мужики ушли гулять (вот уже и пришли...) так хочется сказать Вам спасибо, что Вы у нас есть! Я поздравляю Вас с Днём Матери. Вы замечательная мама! Успехов Вам, здоровья, желаю, чтобы Ваш фонтан энергии никогда не иссякал и чтоб в Ваших сутках по-прежнему было 48 часов.
Анфиса, сколько слов хороших, я прямо как мороженое таю и растекаюсь...Какая я хорошая...
Очень приятно, что от меня идет позитив, и люди его получают на расстоянии через мониторы. Вот ради этого и стоит жить, чтобы дарить хорошее настроение и заряжать позитивом. Спасибо. Давно не слышала таких слов. раньше когда вела концерты и разные программы мне часто говорили такие слова, а теперь иногда, кто еще не забыл меня.
Спасибо за поздравление. И тебя с праздником и всего вам хорошего, всей вашей семье, мира и здоровья.
Спасибо большое.
А можно рецепт капусты, уж очень приглянулась ) выглядит просто супер и на вкус, наверно, тоже отличная )
Можно. Я ее прошлый год в Одноклассниках увидела. Сделала несколько банок - влет ушли. А нынче что-то не так пошло. но все равно вкусно.
Нашинковать капусту, натереть морковь, нарезать мелко бол.перец ( я не люблю мелко резаный перец, я ложу дольками, от этого завит вкус заготовки), измельчить чеснок. Все смешать. (Чеснок я по-моему тоже дольками положила).
В стерил.банки на дно лав.лист, перец горошек,укроп. Укладываем помидоры, пересыпая каждый слой нашишкованными овощами, и заливаеи рассолом.
Рассол: На 1 литр воды: 2 ст.ложки соли, 3ст.ложки сахара, 1ч.ложка эсенции уксусной. (я лавр в банки не кладу, я его бросаю в рассол перед закипанием)
Вскипятить.Залить,закатать под крышку.Укутать. Но я стеризовала, по времени не засека., хожу трогаю крышки, как прогрелись, вынимаю из водяной бани.
Удачи!
Большое спасибо
Ой Людочка, сколько всего хорошего)))) С удовольствием и почитала и посмотрела!!!!! А собака просто КРАСАВЕЦ!!! И Муська - красотка!!! А природа у нас какая красивая!!!!
Да, Лиля, природа у нас в Сибири красота! У вас там в Новосибе равнина, а у нас-то горы! Спасибо, моя хорошая.
Сплошная красота
!!!В каждой баночке,в каждом фото
,2 фото с изморозью скинула на рабочий стол, полюбуюсь ещё ,может и в дело пойдут,кошечку поискала,вообщем развлеклась по полной!Спасибо,Тёзка,отдохнула душой!!!
Спасибо,Людмила, Люда, Людочка! Очень мне приятно и выдеть тебя и читать твои слова.
Людочка, я в ауте!!! Настоящий консервный завод!!!Восторг! Фото природы потрясающие - очень красиво! А фотографии с заиндевевшими растениями просто изумительны!
Благодарю! Заиндевевшие растения мне тоже нравятся, просто мне очень повезло в тот день, как нынче повезло с паутиной в росе.
ААА,Людочка, ну нельзя же так дразнить....вкусняшек столько!!! Боевая готовность №1: К зиме готовы!!!А фото 60 шиповника- шедевр!!!
Танечка, рада тебя видеть. Эта серия фото мне тоже нравится. Я ее называю мармеладками. Ведь правда похоже на мармелад? Спасибо, что регулярно заглядываешь, я это ценю.
Заглянула на ночь глядя.... Люд, ну как так-то? Теперь ведь прямая дорога к холодильнику, а надо бы на кровать
Пойду, открою баночку помидорок, заточу парочку и спать)))
Везет твоим родным - с голоду не умрете)))
Танюша, а ты не такая? Сама вон за помидорками в холодильник пошла!
Вообще я не люблю кухню. А вот заготовки-консервирование обожаю. У меня сколько будет овощей или банок свободных все переработаю, остановится не могу. Но делаю не все подряд, а только проверенные рецепты, которые хорошо едятся. Спасибо за визит и теплые слова. Они мне всегда нужны.
Да-а-а, Людочка... И ГурМастерица, и Художница, и Красавица... Всегда восхищаюсь,Людочка!!!Спасибо тебе за всю эту красоту и вкусноту, за каждый кадр-столько оптимизма и жизнелюбия во всём-душа радуется!!!
Отдельное спасибо за некоторые заготовочные подробности 
И Вам спасибо за добрые слова. всегда жду Вас у себя в гостях,
Людочка, дорожка прекрасная
, голодная жизнь зимой вам точно не грозит! Чудесные кадры! Браво!!!
Благодарю за теплые слова, Светланка.
Как же я Вас люблю! Вы исключительный человек, таких людей, вмещающих столько даров и такой любви к жизни, я еще не встречала! Берегите себя, в Вас нуждаются многие!
Эти фотографии принесли мне огромную радость - Вашим талантом художника и умением приносить пользу окружающим. Спасибо.
Ирина Николаевна, Вы так всегда обо мне пишите, даже не верится что это обо мне! Столько эмоций вызывают Ваши слова и нос в потолок от гордости!
А я вот всегда переживать начинаю, когда Вас долго нет на сайте. Не заболела ли? Не случилось ли чего? Вы не теряйтесь. Я вчера уже беспокоится начала о Вас.
Спасибо , что помните обо мне. Я не заболела, просто устаю. Немного творю с внуками, выложу, когда накопится побольше.
С удовольствием посмотрю.
Людочка, как же я люблю твои фотографии, прогулки осенью по вашим чудесным местам, твои чудесные фотографии причудливой природы, это надо же увидеть! А круглые и разноцветные, это тыквы? Какая у вас замечательная поленница, дровишки мелко поколоты, что бы удобно топить и носить было? С удовольствием смотрела и впитывала каждый кадр, это не забываемо. От количества всякой вкуснятины, дар речи пропал, облизываюсь.
Оленька, как же ты все внимательно рассмотрела! Да это тыква такая разная по форме и цвету. Осень свои бусы рассыпала. А поленница соседская. Я всегда ей любуюсь. дрова всегда мелко наколоты, как я люблю, и аккуратно сложены в поленницу. Поэтому и не могла пойти мимо. И тыква не на моем огороде. У меня всегда фотоаппарат с собой и по дороге я снимаю все что мне нравится и чем я могу порадовать друзей в сети. Спасибо, Оля, за внимание к моим работам и репортажам. Я вот оказывается еще летнюю природу не выложила, а папка с фотками уже приготовлена была. Может еще и соберусь с духом на репортаж о лете.
Людмилочка, ты и правда настоящая волшебница красоты и вкусностей разных, а ещё можешь видеть природу своим прекрасным взором, запечатлеть те моменты умилительности, смотришь и любуешься и взгляд нельзя оторвать от этой красоты, понравилось все, как будто у тебя в гостях побывала, так уютно и мило, ты- гостеприимная хозяюшка, жаль, что далеко живешь. Твой мини консервный завод уже не раз меня восторгал и сейчас поразил как в первый раз, нет слов, ты- уМочка.
Ой сколько слов хороших, как будто и не про меня. Я прииииияяяятно! Спасибо. Да, жаль что мы все живем далеко. Живого общения иногда очень хочется.
Людмила ,нахожусь под впечатлением! Я вообще никогда в жизни ничего не консервировала,а тут такое! Здорово!
Благодарю. Очень приятно. И рада вновь видеть в гостях.
Люда, впечатлена! И за процесс спасибо! Удивляюсь, как ты и делать и снимать приноровилась! Фото какие зимние классные! И еще вопрос, а у вас дома печка или центральное отопление? Просто увидела небольшую поленицу... А вообще красота у вас просто необыкновенная!
Поленница соседская, но у нас тоже есть. На кухне газовая печь от баллона.У нас печное отопление, и пока топим печь в отопительный сезон к меня горячая вода н кухне и в ванной. А природа у нас действительно красивая. Если в выходные будет время я сделаю пост с летней природой. Еще у меня фото с облаками и закатами красивые есть. спасибо , Марина, что забегаешь.
Очень,очень понравилась дорожка из баночек, а интересно если поставить их по одной в длину на сколько км она протянется? Фотографии изумительные по красоте, а плут котяра
Спасибо, но километрами тут не пахнет! Но интересно стало насколько растянется дорожка по одной банке, как бусины - большая, маленькая, средняя, маленькая,опять большая. Прикольно! Это идея на следующий год Спасибо за нее. Не забыть бы!
Я напомню!!!
Беда в том, что так можно сфотографировать 1-2 партии, остальные будут уже спущены в погреб.
Узнать длину дорожки просто измерить диаметр банки и умножить на их количество
Угу
Людочка, я в восторге от тебя! Ну вот как захандрю - так сразу в Страну к тебе, позитива на всех хватает, какая ж ты умничка! Заготовки даже на взгляд вкуснючие, а уж на вкус, наверно.... Столько труда! Не представляю, как ты все успеваешь!
Лиля, всЁ я не успеваю, выбираю прерогативы, а потом наверстываю остальное, если смогу наверстать. Спасибо за внимание и теплое доброе отношение ко мне.
Аааа! Разве ж можно такое вкуснотой дразнить!
И снега хочу!! У нас какая то бесконечная осень! Снегом и не пахнет! 
ладно,Оля, не плач! Я тебе снег посылкой вышлю и сосульки положу!
А еще и гололед в довесок!
А вот и не испугаемся! Мы за снег на все готовы! И по гололеду катится!
Так что шлите и побольше! 
Закажу контейнер, натромбую, нафасую и отправлю.
Оля, боюсь не получиться тебе снег отправить - всю ночь шел дождь, стучал по окнам как летом! И это декабрь и Сибирь-матушка!
Вот это дорожка!!!! С ботвой я в этом году попробовала помидорки, реально вкусно, а еще стаканчик рассола с пюре выпила с таааааким удовольствием, аж пищала. А вечером заболела эмаль на зубах..
. Хочется верить, что не от этого, а просто совпадение
Снегу завидую, у нас дожди, дожди
Спасибо, Ирина! Не-е-е, не от этого, совпадение! Хотя я не знаю, конечно, сколько уксуса в том рассоле было, в моем не много и выпивается он прямо из банки и в первую очередь, я всегда ругаюсь, чтобы овощи без рссолда в банке не оставались, чтобы все равномерно подъедалось...да куда там!
Я выжду чуток, а потом вторую банку открою
Людочка, разве можно такие вкусности показывать и смотреть жителям Заполярья
.... Вот это масштаб, вот это исполнение !!!!!
Чесно признаюсь, мы и здесь занимаемся заготовками ))))), куда ж без них
.А фотографии делают нас немного ближе друг к другу, как будто в гостях побывала
. Пушистиков полюбила всей душой, Мусю и Дружочка !!!
Да уж, в нашей стране только ленивый или совсем богатый не занимается заготовками! Хотя по мне так чем больше у меня денег, тем больше банок будет с разными вкусностями. Я без соленого не могу, в магазинных много уксуса, а свои я делаю уже по своему вкусу. И всегда под рукой. Спасибо, Марина за визит и добрые слова.
Какая у вас красота!
Благодарю за ответный визит.
интересно же)а природа и правда просто чудесна)ух)
Я к Вам зашла и не поняла где Вы живете. А у нас действительно очень красиво. Нашу весну можно посмотреть тут
https://podjem-tal.ru/node/916120
я живу в поселке под названием Рамешки)это Тверская область...
А это Сердце России матушки!
ну практически да)конечно природа и у нас хороша)особенно вековые деревья на берегах рек)особенно когда плывешь неспешно в байдарке,но у вас какая то своя изюминка)даже через фото видно!)
Весну то посмотрела?