Продолжаем готовить разные вкусности с использованием замечательной тыквы. Надеюсь любители тыквы попробовали кекс с тыквой, яблоком и клюквой https://podjem-tal.ru/node/1020716. Тыкву я порезала, разложила в пакеты порционно- по 200-300 г и заморозила. И теперь уже при готовке не держу ее на водяной бане, а просто слегка размораживаю, режу на небольшие кусочки и отправляю в микроволновую печь на 2 минуты. Затем разбиваю в пюре и использую дальше.

Для приготовления печенья понадобятся следующие продукты: 250 г тыквы, 200 г сахара, 400 г муки, 100 г овсяных хлопьев, 2 яйца, 140 г масла сливочного или маргарина, 60 мл кефира, 1 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли, 100 изюма ( можно орехи, чернослив, курагу, кунжут).

Растираем масло с сахаром.

Поочередно вводим яйца и тщательно размешиваем.

Вводим тыквенное пюре и хорошо размешиваем.

Просеиваем муку и смешиваем ее с овсяными хлопьями, содой, солью.

Выливаем в чашу кефир, высыпаем изюм, и начинаем порциями вводить мучную смесь, хорошо перемешивая. Можно добавить ванилин или корицу. Я делала оба варианта, понравились оба.

Перекладываем тесто в миску. Тесто неплотное и липкое. Можно, конечно, выкладывать его ложкой, но я смачиваю руки водой, зачерпываю маленькой ложкой и делаю шарики величиной с грецкий орех.

Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой и выкладываем шарики на расстоянии не менее 1 см, так как печенье увеличится в размерах. В таких размерах у меня получается 37-38 штук. Приходится готовить на 2 противнях, второй неполный получается. Если ленюсь, пытаюсь втолкнуть все на один, делаю более крупное печенье.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Все, печенье готово! Тонкая корочка и мягкое внутри. Даем остыть, перекладываем на блюдо. Можно присыпать сахарной пудрой.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!