Сегодня моему сынуле исполнился годик! И на праздничный стол испекла вот такой тортик

Тесто:

2 яйца
100 гр сахара
1 стакан сметаны
3 ст.л. какао
1 пачка разрыхлителя
250 гр муки

крем1

1 банка варенной сгущенки
250 гр масла сливочного
200 гр арахиса

крем 2

1 пачка ванильного пуддинга
100 гр сахара
2 стакана молока
250 гр масла сливочного
100 гр готового безе

Для украшения

100 гр арахиса
300 гр шоколадной глазури

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану. всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь по отдельности 2 коржа (я брала форму 26 см) при температуре 200°C до готовности.Охладить.

Крем1
взбить масло, постепенно добавляя в него вар. сгущенку. Арахис слегка размельчить (в целофановый пакет и пройтись сверху скалкой) и смешать с кремом.

крем2
сварить пуддинг по инструции на упаковке, но с 100 гр сахара, охладить.
Масло взбить. ПРодолжая взбивать, добавляем по одной ложке пуддинг, пока он (пуддинг) не кончится.Важно:пуддинг и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем свернется!

Безе раскрошить.

Сборка

Смазываем кремом первый корж кремом 2 и посыпаем сверху
половиной раскрошенного безе,
выкладываем наверх крем1 (полностью), посыпаем сверху оставшейся
половиной раскрошенного безе
Берем второй корж, смазываем его кремом2 и накладываем на торт смазанной стороной.

Смазать торт со всех сторон кремом2. поставить в холодильник, чтобы крем чуть подстыл, а в это время растапливаем шоколадную глазурь. (Я брала готовую глазурь )
Достаем торт, посыпаем сверху арахисом , заливаем шоколадом и опять в холодильник на часика 3.

Далее покрыт ганашем и мастикой. Попробовала несколько рецептов приготовления мастики, но пока только этот меня устроил. Итак, шоколано-мармышковая мастика:

1 пачка мармышек
0,5 шоколадки
2 ст л слив масла
2ст.л молока или сливок
примерно 250 гр сах пудры
лим кислота.
На водняой бане растопить шок и молоко, добавить мармышки икогда они совсем растают, добавить масла и чуток лим кислоты, снять с огня ипостепенно добалвяя пудру вымесить мастику. положить в пакет плотно завернуть и убрать в холодильник на 30 минут.
Мастика отлично хранится в холодильнике.(После ее достать и немного подогреть в микроволновке) Очень пластична и прекрасно держит форму. Склеивать детали можно просто влажной кисточкой как и соленое тесто. Вот такой малыш у меня получился ( молда к сожелению нет, пришлось самой лепить)))).