podjem-tal.ru
Поделиться:
Мое хобби: Торт "Юнесса"
7 сентября, 2011 - 09:14 ~ Назира Исакова ~ Мне нужно больше критики, только так я могу совершенствоваться, прошу мне не льстить
Поделиться:
Страница для печати
Прелесть какая!Сколько же мастики сюда пошло?
Спасибо.
Мастику специально не взвешиваю, делаю сама поэтому не задумываюсь.
А так на обтяжку и на украшения.
Ну, а примерно на сколько сколько порций замешивали?
Порций не знаю. мастику все этапы делаю сама: инвертный сироп-маршмеллоу-мастика
Спасибо.
Назира, очень красиво, хотелось бы узнать состав ярусов
Где-то я писала: бисквит, прослойка: сметана, сгущенка, слив. масло, желатин. В этом торте грец орех., миндаль, фундук.(все орехи просто смешала)
Можно проложить вишню, ягодки- это у меня по желанию заказчика.
Сейчас вынашиваю идею торта. Заказ на 24 сент. на 120чел. Это надо делать торт ~ 12 кг. С условием в прослойку сметану не ложить. Ума не приложу.
Принимаю советы.
https://podjem-tal.ru/node/231660 - этот не пробовали? С фруктами очень нравиться
http://forum.say7.info/topic20848.html или это сказочныи вкус
Этот всегда ложу под мастику. А другой надо подумать. Спасибо за участие.
Мне кажется второй тоже как маслянный. Надо попробовать сделать для себя. Да и проблема будет с белым шок. Город маленький, в маг. только воздушный или с добавками( орех, изюм) хотя думаю добавки будут не проблема. Надо испытать на себе.
Сегодня заказчик согласилась на сметану.
Мой крем прослойка (может кому пригодится, вывела опытным путем, если где встретите-пишите)
2 банки сгущенки не варенной
500 гр. сметаны магазинной
желатин-беру 50 гр пачку бодяжу в дальше не помню. Делаю все на глаз. В общем надо граненный стакан разбухшего желатина, чтобы был зернистый.
~150-200 гр. масла слив. размягченного
Сгущ + сметана смешать + разогретый желатин + слив. масло.
Смешиваю миксером, не взбиваю. Получается очень жидкая масса. ставлю в холодильник. Когда немного схватится, прослаиваю. Главное подобрать момент схватывания. Будет жидкий - все уйдет в корж.
Дерзайте, на вкус получается как мороженное, дочка заморозила остатки.
Сууупер! Ням-ням!
тортик замечательный.хочется сесть.
Назира Классный торт!!!
А вот будущий заказ впечатляет!!!
12кг!!! Будем ждать фото!!!
Спасибо. Я в процессе вынашивания идеи.
Спасибо. Я в процессе вынашивания идеи.
Ай, Назира!!! Ай, МОЛОДЧИНА!!! Как у тебя все так красиво, так вкусно и так классно получается все таки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Резеда.
А я вышла на работу. Сейчас времени стало мало.