Для приготовления коврижки понадобится:
• 1 яйцо (если мелкие, то 2)
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока (подогреть в микроволновке, 20 сек, чтобы оно не было очень холодным)
• 3 ст. ложки клубничного варенья. (Не заменять ни каким другим, и даже свежей клубникой. Только варенье и только клубничное)
Все ингредиенты взбить миксером. Добавить:
• 2,5 стакана муки
• 3/4 ч ложки соды (лучше сразу положить в муку, на фото я так и сделала)
• щепотку соли
• 1 ст. ложку подсолнечного масла
Еще раз все взбить миксером. Добавить 1/2 стакана грецких орехов, мелко порубленных ( кто не любит, не обязательно) перемешать и выложить в форму, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Выпекать приблизительно 35-40 минут. (Спичкой готовность проверить сложно, т.к. можно попасть в клубнику и спичка будет мокрая.)

Коврижка готова. Можно оставить так, а можно посыпать сахарной пудрой.