• 5 кг молоденьких кабачков
• 200 гр моркови
• 200 гр чеснока
• 200 гр петрушки
• 4 ст.л. соли
• 1 стакан сахара
• 1,5 стакана стол. уксуса
• 0,5 литра растительного масла

Кабачки очистить, порезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Все хорошо перемешать. Разложить в сухие стерилизованные банки, стерилизовать литровые банки 20 минут. Закатать. Укутать чем-то теплым до остывания.