Здравствуй, страна!
С детства обожаю это варенье, когда была маленькой вычитала с мамой в каком-то иностранном журнале рецепт, сварили, попробовали, понравилось, теперь готовим, как только поспевает клубника. В этом году наш город и окресности заливают дожди, поэтому большое количество ягод пропало, а из того что собрано было решено приготовить традиционное лакомство. Итак приступим.....

Состав:
• Клубника 1 кг
• Апельсины 3-4 штуки
• Сахар (по общему весу клубники и апельсинов, примерно 2 кг, 1:1)

Способ приготовления:
Моем апельсины, разрезаем на четыре части, выковыриваем косточки, вырезаем серединку, нарезаем тоненько. Засыпаем сахаром, оставляем на ночь, на утро апельсины дают сок, ставим на плиту и даём закипеть, затем даём остыть и вечером еще раз провариваем примерно минут 5.

Моем клубнику, взвешиваем, засыпаем сахаром, ставим на ночь в холодильник, чтобы ягода дала сок.

Ягода дала сок.

Перемешиваем, ставим на огонь.

Варим примерно 10минут.

Не забываем снять пенку, пенку собираем ложкой в отдельную миску. После того, как варенье проварится минут 10, снимаем посуду с огня и оставляем до остывания. Повторяем процедуру ещё раз. Чтобы проверить, готово ли варенье, капните сироп на блюдечко. Если капля не растекается, значит, варенье пора раскладывать по банкам.

Раскладываем по банкам, закрываем крышкой, переворачиваем до полного остывания. Храним НЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, МОЖНО ВАРИТЬ МЕНЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ВРЕМЕНИ, варенье будет пожиже, но не менее вкусным.

Пы Сы: одновременно делала живое варенье, ягода, сахар, размешала в блендере, оставила в кастрюле в холодильнике, разливала по банкам через 2 дня, одновременно с клубнично-апельсиновым вареньем.

Посыпала сверху сахаром..

Накрыла бумажными кружками..

Закрыла крышками..

Поставила в холодильник на хранение. В ведрах сегодня привезла вторую и последнюю партию клубники, сделаю повтор варенья. Всем спасибо! Пробуйте! Продолжение следует, буду солить огурцы по традиционному рецепту.....