Доброго времени суток всем заглянувшим:)
Хочу сегодня похвастаться своим "Долгожданным" тирамису.Почему долгожданным?Сейчас расскажу:)
Конец ушедшего 2013 года был для меня знаменателен тем,что подарил мне знакомство с двумя замечательными людьми.Это две девушки,живущие в разных городах.По иронии судьбы знакомство состоялось на кулинарной почве:)Они обе очень любят готовить,и у них это потрясающе получается!По той же иронии обеих девушек зовут-Вера:)))Одну из них Вы прекрасно знаете,это наша Верочка из Казани-Вера_я.С ней мы познакомились на "Капустных трубочках" в Стране мастеров.Со второй Верой из Москвы мы познакомились в Контакте в группе,посвященной кулинарному творчеству Насти Скрипкиной и её сайту say7.info.Там был представлен Цукотто в моём исполнении,что и стало причиной знакомства.
И вот знакомство с этими замечательными девушками, помимо массы положительных эмоций, принесло мне ещё и кучу подарков:) Очень долгожданным подарком от Веры из Москвы стали всевозможные формы для выпечки. И она,зная моё большое желание приготовить тирамису и сложности с приобретением в моём городе необходимых для него продуктов, передала мне так же и маскарпоне,и печенье Lady Fingers :))
Тирамису я готовила по классическому рецепту,предложенному Настей Скрипкиной на её сайте say7.info.
Немаловажное уточнение-Так как на сайте представлено довольно большое количество МК по приготовлению тирамису,если создатели и помощники сайта посчитают,что категория «мастер класс» не уместна в моём материале, я готова её убрать.

Для десерта необходимы:

1.Маскарпоне-500 грамм.
2.Яйца куриные-4 штуки.
3.Сахар-100 грамм.
4.Печенье Савоярди или Lady Fingers («Дамские пальчики»)-2 упаковки.
5.Кофе растворимый-350 мл.
6.Коньяк-2 столовые ложки.

Сначала отделяем белки от желтков.Желтки взбиваем с сахаром до тех пор,пока масса станет белой и увеличится в два раза.

К желтково-сахарной массе добавляем маскарпоне.В моём городе приобрести этот сливочный сыр довольно проблематично и дорого.Для тех,у кого такая же ситуация,на Настином сайте можно посмотреть,как найти альтернативу http://forum.say7.info/topic3112.html.

Всё хорошо перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену до устойчивых пик.

Добавляем белки к крему.

Очень аккуратно всё перемешиваем снизу вверх.

Теперь нам понадобятся печенья Савоярди или Дамские пальчики.На этом этапе тоже могут возникнуть некоторые сложности.На форуме say7.info предлагается вариант самостоятельного изготовления такого печенья http://forum.say7.info/topic3122.html . На странице 1 и 5 данного раздела представлен сам рецепт.Но,так же,я рекомендую Вам почитать все отзывы.Там можно почерпнуть много информации,что бы избежать ошибок при приготовлении.
По своему опыту могу сказать,что у меня печенья не получились.Делала их два раза,эксперементировала с количеством ингредиентов,но результат одинаков-они у меня плывут на противне и получаются плоские.Хотя,по вкусу довольно сильно приближены к оригиналу.Но,если не получилось у меня,это не значит,что рецепт неудачный.На форуме представлено очень большое количество отличных результатов:) И еще,мне кажется,что они прекрасно получатся вот в такой форме для выпечки.У меня,к сожалению,такой нет.

В 350 мл воды растворяем 4 чайные ложки кофе и 2 столовые ложки коньяка.Берем «дамский пальчик» и,опустив его в кофе,ОЧЕНЬ БЫСТРО переворачиваем вокруг своей оси.Это позволяет избежать слишком сильного намокания печенья.На всё должно уйти не больше 2-х секунд.Стряхиваем излишнюю влагу.

Каждое печенье обмакиваем в кофе и выкладываем на дно формы.

Сверху выкладываем половину крема.

Оставшееся печенье так же обмакиваем в кофе и выкладываем сверху кремового слоя.

Вот так должно получиться.

Сверху выкладываем оставшийся крем и разравниваем.Отправляем десерт в холодильник на 8 часов.

Перед подачей посыпаем какао.Украшаем по вкусу.

Десерт получается невероятно-нежный!Разрезайте аккуратно:)

Приятного аппетита:)

И не могу не похвастаться своими подарками:)
Это моя форма,которая идеально подходит для тирамису.И очень удобная лопаточка.

Это две формы для запекания.

Это форма с рифлёным краем.Идеально подойдёт для тартов.

А это мои маскарпоне,Lady Fingers и формочка для конфет.
Спасибо сайтам Стране Мастеров и say7.info за то,что подарили мне возможность познакомиться с замечательными людьми:)