Поделиться:
Очень вкусный сыр - сулугуни, готовится легко и быстро!!
рецепт:
1 л. Молока
1 ст. л. соли
200 мл. сметаны
3 яйца (Яйца часто чувствуются. поэтому кладу 2, или 3 но маленьких)
А вот и приготовление.:
В молоко добавить соль и закипятить;
Сметану перемешать с яйцами, не взбивать;
Влить сметану тонкой струйкой в кипящее молоко;
Добавляем по вкусу зелень, специи;
Как закипит, варить помешивая в течении 3-4 минут, пока не образуются крупные хлопья;
Процедить через марлю, как только остынет немного отжать, поставить под гнет, остынет, в холодильник.
А теперь фото
Пока молоко закипает...
Смешиваем сметану с яйцами...
Выливаем в кипящее молоко...
и медленно помешиваем... Не переживайте, если сразу не появляются хлопья, они начнут быстро появляться после закипания...
кипятим 3-4 минуты, как только все свернулось...
выливаем на сито, отжимаем и под гнет...
А вот и результат! Я делала 2 нормы, получилось 647 грамм.
Приятно аппетита!!!!
Супер-рецепт! Это будет очень вкусно! Обязательно сделаю. СПАСИБО!
На здоровье!!!Это действительно вкусно! Я делаю простой сыр без добавок, съедается очень быстро!!
Еще раз пришла к вам объявить благодарность! Сделала сыр - очень вкусный! Мне понравился! Муж не ест, так я сама слопала кусочек.
Не за что))) Я очень при очень рада. что вам понравилось))
Спасибо большущее,особенно для любителей сыра это просто - подарок!!!! Обязательно попробую сделать!!!!
На здоровье! Не пожалеете!! Мы его начинаем есть, еще теплым)))
Жила на Кавказе,знавю толк в сулугуни...Попробую,смущает яйцо)))
Ой, вы не подумайте, я совсем не претендую на настоящий сулугуни! Этот рецепт для приготовления в домашних условиях. для меня, так лучше этот сыр приготовить. чем покупать неизвестно у кого и неизвестно что.. К сожалению у нас очень редко продается настоящий и вкусный сыр.
Классно, надо попробовать... Спасибо за рецепт
Пожалуйста, приятного аппетита))
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ .СПАСИБО
Вам тоже приятного аппетита!!
Сашенька,вот это правильно-чем покупать какой-то "сулугуни" в магазине-на рынке,лучше свой натурпродукт!Я делаю простой домашний сыр,он похож на брынзу,только я сама регулирую соль в нем-стараюсь поменьше)))
Когда я нашла этот рецепт, я очень много читала в интернете, и много рецептов с творогом есть! Мне это сыр очень нравится! Соль я кладу по разному. то меньше, то чуть больше, для разнообразия, и смотря какие яйца, если яйца большие, то не 3, а два! Может я погорячилась назвав его сулугуни, это что то между творогом, сыром...
Очень хочу попробовать сделать сыр. Я большой его поклонник. Спасибо,что поделились,люблю опробованные рецепты. Обязательно попробую.
Не за что, готовьте на здоровье! обязательно напишите понравился ли вам или нет!!!
Сашенька,обязательно попробую!А яйца,видимо,для связки,хотя в сыре их быть точно не должно!
Конечно, тут просто тогда и не из чего бы получится сыру))
Саш,представляешь,делаю домашний сыр без яиц-и здорово выходит.Тут дело в том,.как сквасить,что сквасить,и как отжать
С удовольствие попробую ваш рецепт, если поделитесь!
Записала уже рецепт! Ой люблю сыр! Не поверите, но сейчас села просмотреть новые творения в СМ и ем сыр))) правда не сулугуни. Очень интересный рецепт! В ближайшие дни обязательно попробую. Спасибо что поделились рецептом.
Не за что. надеюсь. что вам понравится, обязательно отпишитесь!!!
Как сделаю, обязательно напишу)))
Буду ждать ваш отзыв!!_)))
Сашенька,обязательно!Вот сделаю очередную порцию-пока есть-и пошагово опишу!Но до этого опробую Ваш рецепт-люблю новое!
Буду ждать ваш рецепт!!
Ну здорово!!!Попробую сделать из козьего молока.Как думаете получится?
ой, думаю получится, молоко же, и пожирнее будет! О результате сообщите пожалуйста))))
Спасибо,попробую
Всегда пожалйста и приятно аппетита, буду ждать вашего мнения)))
Надо попробовать на сметане, я делаю так же, но на кефире. Сыр больше на Адыгейский получается похож.
то есть литр кефира, яйца и сметана?
Как и обещала отписываюсь. Сегодня же опробовала ваш рецепт. Все получилось. Очень вкусно!!! А главное очень просто! В следующий раз с какими-нибудь добавками попробую сделать. Еще раз спасибо за рецепт и за МК!
не за что, я очень рада, что получилось и вам понравилось))) Тут еще советуют вместо молока кефир!!!
Значит надо и на кефире попробовать))) Как-нибудь сделаю. Интересно, а кефир какой жирности надо брать?
я думаю как вам больше нравится, что бы сыр был жирнее или нет)
Ой, спасибо большое за отличный МК!!! С удовольствием утащу к себе в копилочку!!!
На здоровье, надеюсь вам понравится)))
Спасибо за МК! Будем пробовать!
Пробуйте, приятного аппетита))) Надеюсь все получится и вам будет вкусно!!!
Спасибо за сырок!!!Очень вкусный получился!Вчера на ночь глядя делала)))
Я очень рада, что вам понравилось)))
Хорошо, что выложили рецепт! Я его все прошлое лето с помидорами свежими ела! Хорошо, что и соль и яйца, степень влажности/жесткости можно нормировать самостоятельно, а не зависеть от стороннего производителя!
А так же жирность, и мне больше нравится, когда не сильно отжимаю сыр, он получается более пористый)) Обычно под гнет на долго не кладу, это только для придания формы. Вот еще хочу попробовать со специями сделать, с зеленью!! Вы что нить добавляете?
Нет, в сыр не добавляла, только с помидорами в прикуску. И еще я с ним салат делаю, типа Капрезе. Помидоры, базилик, сыр и оливковое масло. В сезон помидоров - это целый обед!
ООо, да, это очень вкусно)))
Спасибо!
Пожалуйста))) Я вот. например сегодня аж из 5 литров молока наварила сыра))) Сестра попросила и ей сделать побольше)))
а молоко какое используете?
Я обычно беру молоко в пленке "коровка из кореновки"
спасибо, обязательно попробую приготовить
Не за что)) надеюсь вам понравится!
очень вкусный сыр получился, спасибо за рецепт
Не за что)) очень рада, что понравился сыр))
Сашенька, я Ваш сыр делаю через день по 2 порции. Вкуснотища!!!
Самое то для меня. Спасибо за рецептик!
На здоровье!!!! Я очень рада, что вам пригодился рецепт, сама его постоянно ем)))
Здравствуйте, прочитала рецепт сыра, хочу сделать, не увидела в записях сколько его выдерживать надо под гнетом
помню, что в первоначальном рецепте было написано что долго держать, на ночь в холодильнике, но я его держу не больше часа, как только он немного остыл, что бы отжать, кладу в подходящую форму и под гнет, остыл совсем, снимаю гнет, убираю марлю, и в холодильник! Могу сказать. что это на ваше усмотрение!
Спасибо
Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецепт, сегодня же попробую.
Пожалуйста)))) Надеюсь понравится))
Заинтересовал ваш рецепт! А если молоко в магазине порошковое, получиться? Или только натуральное надо?
Я тоже беру молоко в магазине в пленке, фирмы "коровка из кореновки" я думаю, что получится))
По вкусу получился,как омлет( 2 яйца добавляла).
иногда, когда молоко не жирное, и яиц много, тоже есть привкус омлета)) Может вам попробовать рецепт с творога? в интернете много рецептов))))
Спасибо за рецепт!! Давно хотела попробовать домашний сыр...
А скажите, его как брынзу возможно использовать в салатах или может у вас есть проверенный рецепт брынзы?
На счет салатов не знаю, вы попробуйте сделать. и может вам понравится и вы решите как его использовать)) Я его ем просто с чаем)) В предыдущем коменте, написали. что больше похоже на омлет! Так же тут писали. что с кефира получается сыр похожий на брынзу. так же в коментарии написали, что такой сыр едят с помидорами...возможно и вам для салата пригодится)))
Благодарю!!! Буду пробовать!!!
не за что))
Вчера сделала сыр по Вашему рецепту. Добавила сушеные орегано, базилик и укроп, получился сыр с итальянской ноткой. Ну очень вкусно!!!! Минус один - быстро съели. Сегодня сделаю на две порции. Огромное спасибо за рецепт!!!!!
На здоровье))) рада, что вам понравился сыр. Я всегда делаю сразу 2 нормы)))
Очень заинтриговал рецепт. Люблю сыр.По комментариям поняла, что молоко можно и магазинное. Сметана, яйца тоже? И еще вопрос: если молоко домашнее, хуже не будет? Обязательно попробую. Сыр очень в семье любим
Я готовлю только из магазинного молока и яиц и сметаны! Думаю, что если из домашних продуктов приготовить, то будет только вкуснее!
Спасибо. сегодня обязательно сделаю!
Не за что, надеюсь вам понравится!
Прошло 2 дня и вкус омлета исчез.Видимо нужно сыру вылежаться,а не сразу есть.
Возможно, мы обычно его быстро съедаем)))
А сыворотку можно куда нибудь использовать или,,,выливать,я делаю на домашнем молоке,,,
я выливаю)) даже и не знаю, что ответить)) летом мы покупаем сыворотку для акрошки, возможно и эта подойдет)))
Вы что? Разве можно выливать такой ценный продукт. Я готовлю батоны на сыворотке. Попробуйте и вы. И больше вам не придется выливать сыворотку.
Вот ссылка на мой рецепт замечательного белого батона. Думаю, всем понравится вкус.
https://prigotovimvkusno.com/637766394225625784/belyj-baton-iz-sovetskog...
Желаю всем благости и добра=)
спасибо за совет, попробуем)))
ЗАЧЕМ ЖЕ ВЫЛИВАТЬ ТАКОЕ ДОБРО НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ? ПЕКИТЕ НА НЁМ БЛИНЧИКИ, ПИРОЖКИ, РАДУЙТЕ СВОИХ ДОМАШНИХ ЕЩЁ БОЛЬШЕ. ДА И В ЛЮБУЮ ВЫПЕЧКУ, ГДЕ В РЕЦЕПТЕ МОЛОКО ПОДОЙДЁТ В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНЫ.
спасибо за совет, попробуем)))
Большое спасибо)))
А можно соли поменьше(не люблю сильно соленое)? Смотрится очень вкусно...даже сыра захотелось.
Конечно можно, соль вы кладете на ваш вкус и приправы тоже))
Это здорово.надо делать
Вы обязательно должны попробовать)), вдруг понравится)))
Я даже почему то уверенна что понравится.Спасибо
Буду очень рада, есчли вам пригодится рецептик)))
Понравился ваш рецепт,у меня вопросик сколько времени держать сыр пол гнётом,хочется попробовать.
Все зависит от ваших предпочтений, если хотите плотнее сыр,то можно до остывания, я обычно смотрю, как стекла вся вода. так и снимаю гнет))
Интересный рецепт, а молоко и сметану какой жирности брать?
я об этом не задумывалась, мне кажется, что все зависит от вашего вкуса, чм жирнее, тем и сыр будет жирнее. Я беру молоко 2,5 % жирности и сметану 20-25%! Мне кажется, что если брать совсем обезжиренные продукты, то получится не вкусно)))
А вот ,если из козьего молока сделать,сметаны поменьше можно добавит?А то молока много,а сметанки не очень.
Наверно количество сыра получится меньше)), тогда и на одно яйцо надо меньше положить)))
Девочки вкусно, спасибо за МК, правда я делала из домашнего молока и магазинной сметаны-но вкусноооооо!!!!
Я очень рада. что рецепт пришелся по вкусу))) Я делаю сыр из магазинного молока и сметаны, все равно вкусно получается))
По-моему это больше адыгейский сыр... Спасибо за рецепт, у каждой хозяйки свои секреты, молодец!
Многим своим рецептам мы даем свое собственное название, мы просто готовим, и лишь недавно стали записывать, что бы не забывать, и как оказалось, названий не знаем, приходиться выдумывать))) Я люблю готовить необычные блюда и собираю необычные рецепты, очень часто получаются очень вкусно!! Мне нравится на сайте выкладывать, потому что в коментариях дают часто полезные советы, что добавить, а может что и убрать из рецепта)))
Да, я то же в этом вижу ценность
Сыр очень вкусный, но на сулугуни не похож, больше на адыгейский)
Большое спасибо))) и спасибо за замечание))Возможно больше похож на адыгейский)) Он становиться еще вкуснее, если полежит день или ночь))) Мне он так же похож на брынзу)))
Ну это не совсем сулугуни, точнее совсем не сулугуни) Где Вы видели, чтоб в традиционный сыр яйца добавляли, сметану.. Ну сметана ладно, в единичных случаях бывает, но, при условии того, что готовите из молока и фермента. Ваш сыр наверно очень вкусный, но он далек от настоящего сулугуни. Я тоже пока только стараюсь методом проб и ошибок научиться его делать дома, подобрать идеальные пропорции. Молоко непременно деревенское, домашнее надо использовать, фермент лучше всего сычужных подходит, я Бакздрав российский покупаю, с ним выход сыра максимальный, вкусовые качества отличные.
Ваше право называть этот рецепт по-другому и создавать свой собственный! Для меня это сулугуни и мне нравится, как рецепт, так и состав! Существует миллиард разных рецептов, и в эти рецепты кто-то кладет яйца, а кто-то нет! И, уж точно, нельзя из-за этого настаивать, что именно этот рецепт, в состав которого что-то входит, в отличии от вашего, НЕЛЬЗЯ!!!
Я полностью с Вами согласна, у каждого свой рецепт, просто тоже сейчас только на стадии изучения темы, очень много читаю, хочется все делать правильно, иначе смысл тогда готовить дома сыр, и не понимать сулугуни, моцарелла и еще что. Дома многие готовят как хотят, чего только не встретишь, и яйца, и творог, и сметану, но правильный, первозданный, традиционный-не знаю как сказать, сулугуни, как и любой другой сыр готовится только на молоке и ферменте. Я уверена, что Ваш рецепт имеет много поклонников). Удачи Вам!
Я не претендую на правильный рецепт! Мой рецет такой, как описан выше! Для меня это сыр, сулугуни, и мне он очень нравится, потому что быстро, легко и состав не дорогой! Если вам не ниавится, гтовьте свой рецепт, по правильному составу.