Торт-суфле с ягодами

Продукты на 8 порций:

З яйца
1 ст. муки
2 ст. сахара
130 г сливочного масла
1/3 ч. л. соды
3 ст. л желатина
150 г мороженой или свежей клубники
3 ст. л какао
2.5 ст. воды
1 ч. л уксуса.

Готовый торт, всегда только начатый :)

Чтобы слой суфле был высоким, необходимо взбить 6 белков вместо 3-х.
(Фото на телефон).

Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник.

Разотрите желтки с размягченным сливочным маслом.

Добавьте 1/2 стакана сахара и размешайте.

Добавьте соду, погашенную уксусом.

Помешивая добавляйте муку.

Теперь добавляем какао.

Хорошо все перемешиваем.

Получаем вот такое тесто.

Выкладываем тесто на смазанную сливочным маслом пергаментную бумагу и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Пока тесто выпекается, готовим сироп из клубники (варить 1 час.) В клубнику налить 1 стакан воды и добавить 1 ст. сахара

Готовый сироп.

Спеченный корж ставим остывать.

Заливаем 0.5 стакана теплой воды 1 ст. л. желатина и даем ему разойтись (для суфле). И вторую порцию 0.5 стакана теплой воды на 2 ст. ложки желатина (для сиропа) и даем разойтись.

Охлажденные белки взбиваем в густую пену, постепенно добавляя сахар. Затем соединяем крем с желатином.

В форму стелем фольгу и выкладываем в нее корж. Затем половину суфле из белков, и ставим в холодильник (около 30-40 минут). После того как суфле застынет выложить осторожно вторую часть суфле (1 час.)

Затем смешиваем сироп с желатином и выливаем осторожно на корж. Ставим в холодильник еще на 1 час.