Очень легкий летний супчик.
Картофель почистить, порезать кусочками, сбросить в кипящую воду...
Тем временем обжариваем репчатый лук и морковь, добавляем вареную подкопченную колбасу. Все это обжариваем и добавляем в кастрюлю, где варится картофель. Провариваем 5-7 мин, затем добавляем 2 плавленных сырка ( я брала сливочный сыр "Плавыч").
Когда все это закипит и сыр расплавится добавляем мелко нарезанный укроп и зеленый лук ( по 1 пучку будет достаточно).
Соль, лавровый лист добавляем по вкусу.