Добрый вечер, Мастера и Мастерицы Страны! Сегодня пятница, на улице по-летнему тепло, захотелось чего-нибудь такого. На ум пришел пирог, который часто печет моя знакомая к приходу гостей. Пирог этот с секретом, т.к. в нем присутствуют фрукты и ягоды, и никогда не знаешь какой кусочек тебе достанется. Итак, начинаем!

Для приготовления фруктово-ягодного пирога нам понадобится:
для теста:
120 грамм сливочного масла
120 грамм сметаны
1 яйцо
2 стакана муки
3 столовые ложки сахара
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
1 пакетик ванилина
для начинки:
1 пачка творога (250 грамм)
1 яйцо
1 столовая ложка крахмала
2 столовые ложки сахара
цедра лимона
фрукты и ягоды на ваше усмотрение (в моем случае это персики, вишня, слива и клубника)
для посыпки:
40 грамм сливочного масла
50 грамм орехов
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки муки.

Взбить яйцо с сахаром и ванилином.

Добавить растопленное масло, перемешать.

Добавить сметаны, снова перемешать до получения однородной массы.

Высыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на части. Большую часть разложить по форме,

приподнимая бока. Поставить форму с тестом в холодильник. И оставшийся кусочек тоже.

Готовим начинку. Для этого растираем творог с яйцом и сахаром,

Добавляем цедру лимона и крахмал, тщательно перемешиваем.

Выкладываем начинку на тесто.

Из оставшегося теста делаем бортики и выкладываем их на начинку. Получаются своеобразные разделители. В каждый сектор кладем подготовленные фрукты и ягоды, которые порезаны предварительно.

Смешиваем орехи с сахаром, мукой, добавляем растопленного масла и тщательно перетираем руками до получения крошки.

Сверху посыпаем наш пирог этой крошкой. Затем ставим пирог в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекаем 40-45 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки и даем остыть. После чего выкладываем на блюдо.

Получается вот такой пирог, каждая часть которого разная в разрезе.

Этот кусочек с персиками.

Этот кусочек с вишней.
Угощайтесь! Приятного аппетита!