Когда-то давно видела на просторах интернета рецепт мексиканской тыквы, на днях вспомнила о нем, но как же я могу не добавить в рецепт чего-то своего, поэтому вот такое название и родилось "Осенний Каприз или Мексиканская тыква made in Russia"

Итак!Что нам необходимо:
1) Обязательно хорошее настроение!
2) Тыква (у меня маленькая)!
3) Рис (у меня смесь из четырех видов риса - белого, бурого, красного и дикого) - 200 гр.
4) Куриное филе (у меня ушла всего половинка).
5) Сыр 100-120 гр.
6) Сметана 100 гр.
7) Перец болгарский 1 красный, 1 желтый среднего размера (у меня желтого еще немного осталось).
8) Лук 2 средних головки.
9) Помидоры два средних или один большой, а если еще и розовый, то вообще замечательно.
10) Перец острый (я отрезала с кончика примерно 2-2.5 см).
11) Подсолнечное масло для обжарки овощной смеси и жарки куриного филе.
12) Специи: соль (люблю адыгейскую с травами или чесноком), имбирь молотый, базилик, перец красный жгучий, перец черный молотый, паприка.
13) Чеснок 2 зубчика.
14) Соевый соус по желанию для маринования филе.
15) Зелень.

Начнем!Куриное филе режем квадратиками помельче, но без фанатизма!Заливаем соевым соусом и хорошенько перемешиваем!Если Вы не любитель соевого соуса, то просто хорошенько солим и перчим!Отставляем в сторонку на некоторое время.

Хорошо промываем рис в трех водах, заливаем водой (чтобы рис не переварился воды необходимо налить на 1-1.5 см выше уровня риса ) и варим помешивая в течении 30-35 минут. Я варила в мультиварке под давлением 20 минут. Не забываем посолить! ;)

Займемся тыквой!
Тыкву разрезаем пополам, очищаем от семечек.

Вернемся к нашему филе.
Наливаем немного маслица и обжариваем наши кусочки до готовности, периодически переворачиваем!
(Объясню почему я делаю то одно, то другое - просто было мало времени и чтобы успеть я решила например варить рис и в это же время жарить мясо, и еще заниматься тыквой - так на мой взгляд дело движется быстрее;) )

Тыкву сначала мы очистили от волокон и семечек, а теперь выбираем середку, чтобы у тыквы остались бортики примерно 0.5 см., только делать это надо аккуратно чтобы не повредить целостность нашей формочки. Я выбирала мякоть ложкой!

Вынутую мякоть нарезаем на мелкие кусочки! Кстати, семечки-то от тыквы выкидывать не стоит, их нужно промыть хорошенько и просушить, и можно использовать для творчества, например сделать с ребенком или самой прекрасное панно на кухню! ;)

Если варим сами рис (не в мультиварке) НЕ ЗАБЫВАЕМ его периодически помешивать!

Наше мяско приправляем солью, имбирем и паприкой!Хорошенько так приправляем! ;)

Готовое мясо и порезанную мякоть тыквы перекладываем по пиалочкам!

Итак, что у нас получилось:рис готов, филе готово, мякоть порезана! Теперь приступим к овощной заправке - для этого порежем мелко лук и натрем чеснок (ну или пропустим чеснок через чеснокодавку, за неимением таковой - я натираю всегда чеснок на вот такой вот терке ;))

Обжариваем лук, затем добавляем чеснок!

Пока лучок обжаривается, режем перчик!Острый перчик режим меленько-меленько!

Добавляем перчик к лучку!

Режем помидорки кубиками, для того, чтобы снять с них шкурку - обдаем их кипятком!

Добавляем помидорки к лучку и перчикам!

Пока наша овощная смесь немного тушится, мы смешаем наше филе и мякоть тыквы с рисом!

В нашу овощную смесь насыпаем все приправки (соль, перец душистый, перец жгучий, имбирь, базилик, паприка), чем острее получится, тем лучше ведь у нас МЕКСИКАНСКАЯ тыква, но кто не любить сильной остроты - сыпьте на свой вкус!
Далее добавляем сметанку хорошо перемешиваем и тушем 5 минут под закрытой крышкой!

Смешиваем овощную смесь с рисовой смесью!Хорошенько хорошенько все перемешиваем!

Теперь вернемся опять к тыквочке!
Чтобы ее запечь в духовке, нужно либо противень смазать маслом, либо выложить пекарской бумагой, я выбрала другой путь - я взяла фольгу для запекания и сделала как бы формучку вокруг тыквы. Тыкву внутри обязательно смазать растительным маслом слегка!

Ну теперь-то можно и начинить наши половинки рисово-овощной смесью!

Сверху затереть сыром!

И в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 20-25 минут!

После 25 минут, достать наши ароматные тыковки и посыпать зеленью, и оставить в духовке еще на пять минут!

И вот какая красота (еще не совсем правда красота) у нас получилась! Теперь только осталось украсить!

Можно подавать на стол!

Это муж примеряется!

Конечно это не самый быстрый рецепт!Все время приготовления где-то 1.5-2 часа, но это стоило того, чтобы увидеть такой влюбленный взгляд мужа!
Нам очень понравилась такая тыковка, и вкус, и необычная подача!

Попробуйте, это стоит того!!!
Надеюсь, что я вас не сильно утомила таким количеством фото, просто хотела, чтобы все-все было понятно и вам захотелось попробовать такую вкусненькую и остренькую тыковку! ;)
Буду благодарно за комментарии!!!