Привет! Сегодня делаю замечательные корзиночки из песочного теста с джемом и кремом (меренгами). Пишу рецепт. Попробуйте приготовить!
Корзиночки получаются из нежного и рассыпчатого песочного теста со сметаной. А сверху запеченные белки с сахаром.

Начнем приготовление. Для теста:
Просеять муку

240 г муки + 2 ст.л сахара + 0,5 ч.л разрыхлителя + 125 г. холодного сливочного масла. Перемешать и добавить 1 яйцо, опять мешать, добавить сметану. Количество сметаны определяется сухостью теста, я добавила 40 грамм. Замесить руками однородное тесто. Долго месить не нужно, в этом нет необходимости.

Тесто готовое округляем, кладем в тарелку, накрыв пищевой пленкой убираем в холодильник на 1 час.

Достать, раскатать, нарезать на кусочки и заполнить корзиночки (дно и стенки). Излишнее тесто по краям убираем.

Тесто при выпечке может вздуваться и по правилам его нужно перед выпечкой густо наколоть вилкой или начинать печь с наполнителем (горохом, фасолью, рисом).

Выпекать при температуре 180-200 градусов духовки 20 минут. Оставить на решетке, чтобы остыли. На дно кладем повидло или джем, по 1 ч.л.

Приготовим крем:
Яйца 2 шт. (из них нам понадобится только белок - 70 г)
Сахар 130 г
Яйца разделить на желтки и белки.

Белки взбить миксером до мягких пиков, затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать до жестких пиков.

Добавить 0,5 ст. л кукурузного крахмала.

Взбить миксером еще минуту и выключаем

Затем поместим в кондитерский мешок.

И украсим корзиночки.

Сверху по желанию просеять какао

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 20 минут.

Приятного вам аппетита!