Всем привет! Закрываю еще несколько баночек аджики и наверное с консервацией закончу. Достойный рецепт. Получается вкусная, сладко-соленая, ароматная, в меру остренькая.

Состав:
Все овощи взвешивала в неочищенном виде.
1 кг морковь
1 кг болгарского перца
2 кг помидоры
500 г яблоки
160 г чеснок
60 г сахара
150 мл растительного масла
0,5 ст.л черного молотого перца
50 г перца чили свежего
2 ст.л столового уксуса 9 %
2 ст.л соли

Приготовление:
Овощи помыть, почистить. Помидоры и морковь перекрутить на мясорубке.

Складываем все в кастрюльку и ставим на маленький огонь.

Перекручиваем на мясорубке болгарский перец, в кастрюлю. Яблоки очистить и также измельчить на мясорубке. В кастрюлю. Мешать.

Затем + сахар + соль

+ черный перец

+ растительное масло.

Закрываем крышкой и тушим 1 ч 40 минут, периодически помешивая.

По истечении этого времени добавляем измельченный на мясорубке чеснок + перец чили + уксус. Мешать. Варим еще 20 минут.

В это время подготовить, стерилизовать банки и крышки. В этом МК не буду описывать (не хочу повторяться), поскольку этот процесс подробно описан на моей странице в МК к салату "кабачок", "пикантный", "огурцы консервированные" и т.д.

Раскладываем по баночкам нашу аджику и закатываем. Переворачиваем на крышку и смотрим чтобы хорошо были закрытые, чтобы были герметичны. Постоят пусть в таком положении 5 минут.

После этого переворачиваем наши банки крышкой вверх и оставляем до остывания. Выход: все, что на фото + небольшая тарелочка покушать

Ничем не накрываю и не укутываю.

Аджика готова. Хранить ее нужно в квартире, в прохладном месте.

Всем спасибо за внимание!