Всем привет! Сегодня приготовлю печеные баклажаны с сыром и помидорами. Быстро можно сделать вот такое красивое и очень вкусное блюдо. Данным рецептом со мной поделился кто-то с работы, уже и не вспомню.

Состав:
5 шт.баклажаны
6-7 шт. помидоры
2 зубчика чеснока
200 г сыра
2 ст.л майонеза
зелень петрушки
соль 1 ст.л ложка
растительное масло

Приготовление: Баклажаны режем кружочками. Складываем в кастрюлю, заливаем водой чтобы покрылись. Добавляем столовую ложку соли. Оставляем на 20 минут.

В это время нарежем помидоры на тонкие кружочки.

Затем баклажаны достать, солить мы их не будем (они у нас получатся уже слабо соленые). Отжать слегка, и обжарить на растительном масле. Зажаривать сильно не нужно. Жарю сразу на 3-ех сковородках, получается очень быстро, примерно 15-20 минут.

Выкладываем на салфетки для того чтобы в нее впиталось лишнее масло. Не забываем менять салфетки каждый раз когда кладем новые обжаренные баклажаны.

Когда баклажаны и помидоры готовы, приготовим соус: майонез + чеснок измельченный. Мешать.

В форму для выпечки складываем овощи стопочкой.

Сначала баклажаны, совсем слегка смазывам соусом (блюдо и так получается калорийное). На них по кружочку помидора, снова баклажаны, соус и т.д чередуем слои.

Вот что получилось. Включаем духовку на 180 градусов, пусть нагревается.

Сыр натереть на терке. Посыпать сверху овощи.

Запекать будем 20 минут в разогретой духовке. Достаем и посыпаем зеленью петрушки.

Блюдо готово! Очень надеюсь, что мой рецепт кому-нибудь пригодится.

Приятного аппетита Вам и отличного настроения!