Рецепт нашла в интернете. Долго не решалась сделать, с желатином я не очень дружу. Обычно делала в духовке. Но все получилось.

Тесто : 300г. юбилейного печенья, 150г. сливочного масла.
Печенье размолоть в блендере и смешать с растопленным маслом. Полученную массу разложить по форме, хорошо примять руками. Я сделала небольшие бортики, но можно обойтись без них. Поставить форму в холодильник.

Начинка: 20г. желатина, 100г. сахара, 400г сливочного сыра и 200г. сметаны, лучше пожирнее.
Желатин залить 100мл. воды и оставить на час набухать. Потом подогреть, но не кипятить.

Мне захотелось добавить в торт цедру, я закинула цедру одного апельсина в горячий желатин. Остудить.

Смешать миксером сахар, сыр и сметану. Я добила еще пару ложек какао. Соединить с желатином.

Вылить начинку в форму с тестом, разровнять и посыпать крошками печенья. Поставить в холодильник на 4 часа.