Берём баклажаны. Моем их и аккуратно удаляем "хвостики".

Разрезаем вдоль баклажаны 3-4 раза (в зависимости от размера) и солим. Оставляем на 30-40 минут, дать стечь горечи.

Смываем излишки соли и горечь под струёй холодной воды, «приплющиваем» баклажан придавая ему форму павлиньего хвоста.

Моем помидоры и режем их тоненькими кружочками. Размер кружочка зависит от баклажана. Если баклажан маленький, то помидорный кружок разрезаем пополам.

Помидоры вставить между разрезами баклажана.

Кладём баклажаны в противень, сверху смазываем майонезом и в духовку минут на 30-40.

Сыр твёрдых сортов трём на тёрке или можно взять уже натёртый. Мягкий сыр лучше не брать, т.к. он сильно «пузырится». В блюдце примерное количество сыра на один баклажан.

Когда баклажаны будут примерно выглядеть вот так или легко протыкаться вилкой, то достаём для того, чтобы посыпать сыром.

Посыпаем сыром и опять в духовку на несколько минут. Дать сыру время на то, чтобы «поплыть».

Пока баклажаны доходят до готовности, украсим блюдо овощами и зеленью на свой вкус. (У меня это болгарский перец и петрушка).

Выкладываем на блюдо баклажаны и подаём к столу.

Зовём свою семью к столу. Поверьте на слово, что они уже давно хотят попробовать «Павлиний хвост».
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!