Очень меня привлек и удивил процесс приготовления этих булочек. Этакая куча-мала))))
И как многие, из его рецептов, готовятся они достаточно просто и быстро.

375 гр. теплого молока
7 гр. сухих дрожжей
2 яйца
соль
200 гр. сахара
1 ч. л кардамона
50 гр. растопленного сливочного масла
750 гр. муки

для начинки
375 гр. голубики ( или любой кислой ягоды или фруктов)
75 гр. сахара
сок и цедра 1/2 апельсина

в теплое молоко добавляем дрожжи и оставляем на 5-7 минут .

В миску разбить яйца, добавить соль, перемешать.
Добавить кардамон

добавить сахар

растопленное масло

молоко с дрожжами

добавить муку и хорошо перемешать.
Оставить подниматься на час-полтора.

Оставить на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме почти вдвое, накрыв влажным полотенцем.

Готовим начинку :
Ягоды (у меня мороженные черника и вишня), разморозить, добавить сахара. Слегка надавить ягоды .

Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.

Подготовленное тесто руками растянуть в стороны в прямоугольник.

Выложить ягодную начинку на тесто , слегка ягоды вдавить.

свернуть тесто, как-бы запечатать ягоды внутри

разделить на две части

каждую часть разделить на 4 ( но мне показалось ,что очень большие будут и разделила на 8 )

Каждый кусочек слегка растяните и заверните в улитку.

Противень выложить пекарской бумагой ( у меня силиконовый)
положить кусочки сливочного масла и присыпать сахаром. Это позволит булочкам снизу закарамелизироваться и получится вкуснейшая корочка.

Скрученные булочки выложить на противень с маслом и сахаром. Сверху булочки посыпать сахаром и цедрой апельсина.
Вид у них не очень аппетитный ,но это впечатление обманчиво)))

Дать им подняться на 30 минут. Выпекать 20 – 25 минут при t 180 С.

дайте немного остыть и разделите булочки
есть их надо ,отрывая ,чтобы рассмотреть все слои булочек)))
К сожалению ,в этот раз, меня подвели дрожжи и поэтому булочки не поднялись. Они должны быть более пышные.

Джейми как всегда прав, говоря ,что булочки просто восхитительны))))