podjem-tal.ru
Поделиться:
Доброго всем времени суток.
Сегодня я хочу предложить вам, новое оформление кексов по старому, всем знакомому рецепту. Так сказать, новая подача старого блюда.
Тесто мы будем использовать с хорошо знакомого всем торта «Наташа» https://podjem-tal.ru/node/636982, правда многие в нашей Стране знают его под другими названиями: "Президент", "Три встречи", "Полосатые штанишки", "Три богатыря", "Королевский", "Дамский каприз", "Бедный еврей" и даже "Поцелуй негра"!!!
Но поверьте, как бы мы его не называли, тесто в нем неописуемо вкусное! А готовится оно настолько быстро, легко и просто, что будет кощунством не воспользоваться этими его достоинствами и не приготовить из него кексы к Новому году!
Ингредиенты:
1. Сахар 2 ст.
2. Яйца 4 шт.
3. Сметана 2 ст.
4. Мука 2,5 ст.
5. Сода 2 ч.л.
6. Соль 1/3 ч.л.
7. Какао порошок 1 ст.л.
Приготовление кексов:
Я готовлю тесто в 2-х разных емкостях. В каждую емкость всыпать по 1 стакану сахара и вбить по 2 яйца, хорошенько все перетереть. Добавить по 1 ч.л. гашеной соды (можно гасить ее как сметаной, так и уксусом). Влить по 1 стакану сметаны, перемешать, всыпать 1 и 1/4 ст. муки, щепотку соли и снова все тщательно перемешать.
В одну из емкостей добавить 1 ст.л. порошка какао.
Еще очень вкусными получаются эти кексы, если в них добавить изюм и просто разложить тесто по формочкам и отправить в духовку выпекаться до готовности...
Но сегодня мы делаем необычные кексы, а посему изюм мы не добавляем, а делаем следующие манипуляции с тестом…
В формы для кексов/маффинов (у меня они силиконовые, но можно и обычные бумажные использовать, а можно найти в закромах советских времен жестяные) послойно вливаем оба теста. Сначала вливаем столовую ложку теста одного цвета, затем в центр аккуратно вливаем столовую ложку теста другого цвета и снова в центр вливаем, но уже чайную ложку теста, которое было основой.
Формочки заполняем тестом на 2/3!!!
Берем зубочистку и аккуратно, погружая ее в тесто, делаем разводы, смешивая оба цвета теста в замысловатые узоры…
либо рисуя обычные цветочки.
Выпекать в духовке при температуре 200-220°С до готовности ?30-40 минут, тут уже все зависит от вашей духовки. Когда кексы готовы (я проверяю зубочисткой, прокалывая несколько в центре, тесто не налипает – значит готов!), вынимаю из духовки и перекладываю на решетку до полного остывания. Остывшие кексы замечательно вынимаются из силиконовых форм.
Еще, при желании, их можно перед подачей слегка притрусить сахарной пудрой через ситечко или на стадии остывания пропитать алкогольным сиропом… ну это уже на ваше усмотрение.
Вот так они выглядят в разрезе...
Приятного всем приготовления и аппетита!
С наступающим Новым годом!
Всех благ!
Страница для печати
Как аппетитно, надо попробовать, спасибо.
Спасибо за отзыв! Обязательно попробуйте - не пожалеете!
Спасибо большое за такую красоту. Очень люблю печь кексы.
Благодарю за отзыв! Кексы всегда актуальны, я тоже люблю их печь
Няма!
Красивенько получается!!!!
И вкусненько
...
Жаль на фото не передать ни вкусовых качеств ни запаха... да и картинка от реалий сильно отличается не в пользу кексов.
Так празднично! Спасибо!
Спасибо за отзыв! Надеюсь, они вам понравятся!
Очень красиво! Спасибо за мк!
Спасибо за отзыв! Приятного приготовления и аппетита!
Полный рот слюны! Нельзя мне на такие вкусности на ночь глядя смотреть:) Выглядят очень вкусно! И такие красииииивыееее!
Спасибо, Юлечка, за отзыв!
Юленька, с Новым годом! Счастья и здоровья всей семейке. Вот прочла твой рецепт и очень обрадовалась ему. У меня это был давно забытый торт Зебра, но ты применила современную технологию выпечки и получились такие прекрасные кексы. Умничка, спасибо тебе большущее. С уважением Светлана
Вот и еще одно название торта из этого теста я узнала - "Зебра"!!! Очень рада, что мои кексы напомнили Вам забытый рецепт, значит и у Вас скоро будет вкусная выпечка на столе!!! Спасибо, Светлана, за отзыв! С Новым годом!!! Пусть все задуманное сбывается!!! Крепкого вам всем здоровья!!!
Боже мой! какая красотища! никогда на ТАКУЮ выпечку не сподвигнусь, но с удовольствие понаблюдала за процессом!!!
С новым годом! Ура!!!
Ну у Вас одни шедевры!!!! Вы меня соблазняете сделать еще такое чудо! Торт Наташа по Вашему рецепту я уже делала!Все получилось!!!!
Спасибо, Ирина! Рада, что торт получился и понравился! Обязательно соблазнитесь на кексы, не пожалеете
Спасибки за рецептик!
Обязательно попробую!
Спасибо! Понравились Ваши рецепты и оформление блюд! Я тоже этим увлекаюсь
https://podjem-tal.ru/node/695932
Спасибки)
У меня тесто смешалось, не смотря на рисунок до печки, что не так я сделала? Спасибо!
Возможно у Вас жидкая сметана или крупные яйца... Попробуйте сделать тесто гуще, добавьте муки.
Ой, как красиво и аппетитно
Обязательно попробую!
Спасибо за отзыв! Готовьте в удовольствие и на здоровье!
Оригинально и красиво! Спасибо большое!
Спасибо за отзыв! Надеюсь, Вам и вкус понравится!
Спасибо Вам огромное за забытое "старое", которое на самом деле никогда не состарится, ибо шедеврально
Обязательно сделаю в ближайшие денечки. Очень аппетитно!
Спасибо за рецепт, очень вкусно! Мужу и детям тоже очень понравились эти кексы. Только первая партия у меня подгорела на 250 градусах через 20 минут, вторую партию уже выпекала при 180 градусах минут 25-30 (вот они получились очень вкусными).
Спасибо за отзыв. Жаль, что первая партия подгорела... К сожалению, моей духовке сто лет и с температурным режимом мне очень сложно определиться. Мой термометр показывает 250 а по факту может быть и 200 и 270...
Красота, видно, что тесто воздушное... обязательно попробую... Спасибо большое за рецептик
На здоровье! Готовьте в удовольствие! Спасибо за отзыв!
Кстате в микроволновой печи оно тоже печется , мы тортик такой делали раньше )
Как интересно
!!! Спасибо, буду знать!
Уже все испекла , было 12 формочек , и осталось оооочень много теста , взяла большую форму для тортика , испекла еще и в ней . Вокруг готового тортика положила конфетки "рошен" . Мама в восторге , спасибо за забытый рецепт :) Да еще и такой красивый ! Правда кексики сухие у меня немного получились ( передержала в микроволновой печи ) , но маме понравилось :) Я еще на них смотрела , и думала , когда уже мама придет !? Мы такой тортик раньше делали ( перестали , времени небыло на выпечку :( ) , тоже "Зеброй" называли . Еще раз спасибо , и пусть ваша выпечка будет всегда идеальной !
Большое спасибо за внимание к рецепту и добрые пожелания!
Рада, что смогла напомнить хорошо забытое старое! А пересушенные кексы можно спасти пропиткой из сахарного сиропа, если осталось что спасать 
Корж тортика можно распустить пополам и смазать сметанным кремом, получается быстро и вкусно! Заходите в гости почаще. Посмотрите рецепт сметанника https://podjem-tal.ru/node/706969, тоже вкусный тортик получается и готовится несложно! Рада Вашему визиту! 
Анимация удалена 97кб
СПАСИБО!
я так всегда оформляю свои кексы, да и просто обычные манники
Очень красиво! Спасибо за отзыв.
У вас очень красивые кексы! Увидела - и сразу решила попробовать испечь! Вы - настоящий художник-кондитер!! Вдохновили!!! ))) У меня по вашему рецепту всё получилось, кроме....рисунка на готовых кексах. Пока они были сырые - рисунок был четким, но после того, как побывали в духовке и дошли, так сказать, до кондиции )) Рисунок исчез! Он расплылся в дебрях теста..... Кексы, конечно же, получились вкусные, но без рисунка. Подскажите, пож-та, как сделать так, чтобы рисунок сохранился и после запекания? Как у вас на картинке под номером 7? И еще вопросик, а вы на этой же 7-ой картинке кексы чем-то намазали? Уж больно они у вас блестят! Так и хочется слопать!!!! ))))
Здравствуйте, Татьяна! Спасибо за отзыв и отдельное спасибо за похвалу! Кексы я ничем не смазываю, блеск им придает карамелизированный сахар, для этого я просто при меньшей температуре в духовке дольше их выпекаю. Хотя можете практически готовые кексы смазать густым сахарным сиропом и снова отправить в духовку запекаться, но учтите, тогда они могут оказаться приторно сладкими. Касательно рисунка на кексе, попробуйте увеличить количество муки в тесте, чтоб тесто получилось густым (в разумных, конечно, пределах), и еще один момент, и темное и светлое тесто должно быть одинаковой консистенции, иначе более густое (тяжелое) тесто уйдет на дно, а более жидкое поднимется вверх и скроет рисунок. Хотя, как Вы уже заметили, на вкусовых качествах это не сказывается. Если остались вопросы, пишите, с удовольствием отвечу. Надеюсь, в следующий раз кексы получатся именно такими, как Вам хочется! Удачи!
Спасибо за идею,как раз сметана есть!