Доброго всем времени суток!
Сегодня я хочу предложить вам, старый, добрый семейный рецепт очень простого в приготовлении и вкусного сметанника.
Готовится он быстро, а вот пропитываться будет долго. Так что лучше всего его готовить вечером. На ночь в холодильник... а утром и калории не так страшны ;)
А еще мне нравится этот рецепт тем, что украсить его можно любым силуэтным рисунком. Для этого лишь нужно подготовить трафарет и присыпать через него торт какао порошком! Согласитесь – быстро, легко, оригинально и достаточно экономично!

Ингредиенты:
Для теста нам понадобится:
1. Сметана (жирность 15%) 1 литр
2. Сахар 1 стакан
3. Сода 2 ч.л.
4. Мука 6 стаканов
5. Соль 1/3 ч.л.
6. Какао порошок 2ст.л.
Для крема:
1. Сметана (жирность 25%) 1 литр
2. Сахар 2 стакана

Приготовление:
Я готовлю тесто в 2-х разных емкостях. В одну из емкостей нужно всыпать какао порошок. В каждую емкость всыпать по 3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, соль, влить по 0,5 л. сметаны и по 1 ч.л. соды (соду погасить в сметане).

Замесить тесто. Разделить каждый замес пополам. Раскатать каждую часть в пласт высотой 0,5 см.

Выпекать в духовке при температуре 180-200°С до готовности 12-15 минут, тут уже все зависит от вашей духовки. Не пересушите коржи! Как только тесто перестает налипать на зубочистку – вынимайте из духовки. Для удобства снятия с противня коржей, можно выложить противень пекарской бумагой. Остужать их лучше (и быстрее) на решетке.
Итак у нас получилось 4 коржа (2 светлых и 2 темных). Пока коржи остывают, взбиваем сметанный крем. Для этого в сметану всыпаем сахар и на больших оборотах миксера взбиваем до полного растворения сахара. Перемазываем коржи сметанным кремом, начиная с темного коржа.

Верхний светлый корж обильно смазывает кремом. Если трафарет не используем, можно оставить как есть, присыпать весь торт какао порошком или колотыми орехами. Если будем использовать трафарет, нужно по возможности максимально выровнять поверхность.
Поместить торт в холодильник, чтоб хорошо пропитался и застыл крем. Утром достаем торт из холодильника и:
1. отрезаем себе кусочек (если не используем трафарет), наливаем чай или кофе и наслаждаемся восхитительным вкусом …

2. если всё же решили использовать трафарет, то сразу, как только вынули торт из холодильника, кладем сверху на него трафарет и через ситечко обильно присыпаем его какао порошком. Аккуратно снимаем трафарет (для этого лучше позвать кого-нибудь на помощь) и торт готов. А дальше либо см.п.1 (отрезаем кусочек…), либо нарезаем торт порционно на пирожные и делаем с ними все, что душе угодно, либо помещаем его опять в холодильник и ждем прихода гостей. Здесь уже все зависит от вашего желания.

Вот несколько силуэтов для создания трафаретов.
Пирожные "Валентинки"

Торт "С 23 февраля"

Пирожные "Военная техника"

Пирожные "Военная техника 2"